【アメリカ料理】「きのこチャウダー」の作り方（クックハンド2020年9月11日放送分）

【アメリカ料理】「きのこチャウダー」の作り方（クックハンド2020年9月11日放送分）

キノコ類は石づきを取って薄切り または小房に分けて粗く刻んでおいてください ついてフライパンにバターと玉ねぎを入れて炒めていきます 玉ねぎがしんなりするまで炒めていきましょう 玉ねぎがしんなりしてきたらきのこ類を加えて また更に炒めていきます マイタケを加えると色は悪くなりますが味がとても出るので今日は支えていきましょう ここにしろ愛にを大さじ2杯ほど加えて少し蒸すようにしていた見ていきましょう きのこがしんなりしたのでここで薄力粉を加えます 手早く全体を混ぜてください このように水分がなくなってきたら調味料を加えます 顆粒コンソメ 白ワイン そしてお湯です ここが今日のポイントです きのこに 白ワインまたはお酒を加えることでうま味がぐんとアップしますので たっぷりと加えてくださいここでひと煮立ちさせてワインのアルコール分を飛ばして いきます 沸騰したら23分このようにくつくつと見てしっかりとアルコール無を飛ばして ください 続いて牛乳を加えます 牛乳を加えたら温める程度に弱火で蓋をして5分ほど煮込んでいきます それではこのようにとろみがついてきたら味を見て軽く塩こしょうで味を調えます 器に盛って パルミジャーノをたっぷりとおろしかけてください 仕上げにパセリのみじん切り 粗挽き胡椒 そしてクラッカーをちぎって a いただく直前に降ってお召し上がりください キノコを贅沢に使った栄養満点のクラムチャウダーです ご飯にかけてドリア風にするのもオススメです

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2020年9月11日放送分 #クックハンド
【アメリカ料理】「きのこチャウダー」

誰でも作れる！料理の作り方を動画で公開中！

レシピはこちら：https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/20200911.html

#きのこチャウダー

【関連動画】
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