【プロが作る】ちりめん山椒 ～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

【プロが作る】ちりめん山椒 ～京都 瓢斗 料理長の簡単 本格和食レシピ～

ピリッとした山椒とちりめんじゃこの旨みが堪らない
ちりめん山椒は、京都のお土産でも知られています。
山椒の実が手に入ったらぜひ作ってみてください。
しっかりアクを取りながら20分炊くだけ。
山椒の実は最後に入れると香りを損ないません。

【目次】
00:06　鍋に水、酒、みりんを入れてちりめんじゃこを入れ加熱します
00:18　丁寧にアクを取ります
00:33　薄口醤油を入れ、20分加熱します
00:47　山椒の実を入れかき混ぜます
01:11　盛り付けます

【材料・分量】2人分
ちりめん　50g 
実山椒　　5g 
水　　　400cc
酒　　　100cc 
薄口醤油　20g  
みりん　　10g

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