【煎燜子】龍の鱗焼き（デンプンゼリー焼き）　天津の伝統料理　万能胡麻ドレッシングの作り方も大公開　#スマート中華#煎燜子#胡麻ドレッシング

【煎燜子】龍の鱗焼き（デンプンゼリー焼き）　天津の伝統料理　万能胡麻ドレッシングの作り方も大公開　#スマート中華#煎燜子#胡麻ドレッシング

皆さんこんにちはてずマークを聞い部の張です この前に打つ今一フォプロで c 政府おかず2つ作りました 今回はくず粉で天使の伝統料理チェーンバンズの作り方を紹介します 続れ方は枚とが人来て違うので 初夏も異なりますそして前回に作った手作りちまーちゃんフェスで柱が二2lb ごま ドレッシングの作り方も公開しますさあ始めましょう 小塚は一袋を用意しますこずこと3つの割合は市大荒です 130ご覧の小塚に対し655ラムの3つを用意してください こづ江ボウルに入れて塩小さじ1/3を加えてください 水の一部を注ぎ入れて溶けのまで横混ぜてください この料理にはもともと緑豆でんぷんを使うレシピです 6頭でんぷは緑豆という豆からとた10分です スーパーなどでなかなか見かけない食材なので し派のコスコで対応して作っ おりますの来た蜜を鍋に入れて鍋の底から細かい泡勝ててきてヒョン目が床が立ち 始めるまでねしたが こづこ水を入れて弱火にかけてかき混ぜながら加熱してください こずことみつの混ぜたものを置いておくと水の中で沈殿してしまうので鍋に入れる直前 にも議会を粉混ぜてください ヘラでゆっくりそこから履かしながら混ぜてください どんどん白くのてきたらとろ火にして混ぜ続けて白色から半透明になったら て早子混ぜ続けてください 白い色がなくなって透明でプルプルになったら火を止めて出来上がりです てきたものを器に入れて水で濡れたヘラを使って表面を平らに整えてください [音楽] らぽーして超で冷ましてください 次に貴方のパンのコマズレ信号作ります 直世ちまーちゃん大さじ2 家マージャーは使用などが生えてないので中国ではよく他の材料と調味した後で使い ます こま油大さじ1を加えてかき混ぜてください ごま油を加えるとさらに文が増します 続いて使用小さじ1/45来 砂糖小さじれ10号 所有小さじで10号 ホス小さじ1弱 全ての材料をよくかき混ぜたらトレーシングの完成です このトレ慎吾はサラダには持ちの豆腐屋 #サブのコマ誰にも美味しいです用途が広くいろいろ使います 余ったこづこを取り出してください 2センチぐらいのかコキ美味していきます 鵬翔に小柄は小柄ないように切る前に包丁水で濡らしてあげてください [音楽] 鍋に油をひいて熱したら葛町を入れて全体に軽く焼き色が付くまで焼いてください 健診では旧 lake 3月2日にチェーンバンズを食べるのが伝統です その日は流体とに渡ります なのでドラコのをの紅焼という名前もあります 量は雨をまたラス神です その日3ナマケモノのドラゴに催促するために皆は虎この鱗を真似した焼いてその年の 豊作をもたらすことを祈ります チェーン文通といえばほぼではホモにジャガイモでんぷんやサツマイモ電波などで作ら れていますが 天神では6度で アンプを使って作りますしかし選挙を離れたんキー所では原材料や食べ方も同じですが 違うところは超見ろ日まジャンを使わないところです これは点心と暗記所の歴史的なつながりの証拠の一つでもあると思います やきゃべたこず餅をお皿3乗せて先ほど作った胡麻ドレッシングをかけてから3時切り 3し担任にこう尻ば右手 完成です チクリ開くことでカリカリ昇桓が生まれます 外はカリと中は柔らかてポロンとしたトク得な召喚が楽しめます 是非作ってみて下さい 最後までご視聴いただきありがとうございました チハもお楽しみに [音楽]

天津で、「煎燜子 」は旧暦2月2日「龍抬頭」の日に食べる伝統料理です。
この料理のレシピには、もともと緑豆デンプンを使って作りますが、なかなか見かけないので、スーパーで簡単に手に入れる葛粉で代用します。

旧暦2月2日、人々は龍が頭を上げて雨を降らし、万物を潤すことを願います。
緑豆デンプンで仕上げた餅は、色が白くて、やや薄くスライスして焼いたら、龍の鱗みたいにピカピカに仕上がります。そして、その日に怠け者のドラゴンに催促するために、皆はドラゴンの鱗を真似して焼いて、その年の豊作をもたらすことを祈ります。これが「龍の鱗焼き」という名前の由来です。

もう一つ面白いことは、旧暦2月2日に散髪すれば、幸運や福に恵まれるとされているため、「1年中元気でいられる」と言われています。この日は、どの美容院も多くの客が訪れ、非常に活気づきます。
 
自家製のチーマージャンの作り方

葛粉1袋を使った簡単中華料理おかず2選　四川風味の冷菜と炒め物

【材料】
葛粉　130g(1袋)
水　650g
塩　小匙1/3
油　適量
ニンニク　1かけ(みじん切り)
自家製チーマージャン　大さじ2(調味料用)
ごま油　大さじ1(調味料用)
塩　小匙1/4位(調味料用)
砂糖　小匙0.5(調味料用)
醤油　小匙0.5(調味料用)
お酢　小匙1弱(調味料用)

【ポイント・コツ】
①葛粉と水の割合は1：5です。

②葛粉と水の混ぜたものを置いておくと、水の中で沈殿してしまうので、後で鍋に入れる直前に、もう1回よく混ぜて下さい。鍋に注ぎ入れる時に、ザルを使って漉してもいいです。

③水は40～50℃まで熱したら　→　弱火にして、葛粉水を注ぎ入れてヘラでゆっくり底をはがしながら混ぜます。　→　固まりが出てきたら、とろ火にして、混ぜ続けます。　→　半透明になったら、手早く混ぜ続けて下さい。

④包丁に葛がくっつかないように、切る前に、包丁を水で濡らしてあげて下さい。

⑤市販の葛粉の原材料は甘藷澱粉です。焼く時に、できれば焦げない・くっつかないフライパンを使って下さい。

⑥ニンニクのニオイが気になる方入ると思いますが、この料理の魂はニンニクです。ニンニクの臭いを抑えるため、芯の部分を取り除いて、レンジでチンした後で切って使って下さい。

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