脇屋も踊る！さっぱり塩味が後ひく海老とレタスの焼きそば／麺大好きシェフのレシピ／中華基本のき／ Fried noodle with shrimp & lettuce thick sauce

脇屋も踊る！さっぱり塩味が後ひく海老とレタスの焼きそば／麺大好きシェフのレシピ／中華基本のき／ Fried noodle with shrimp & lettuce thick sauce

皆さん見てください こちらなん と名誉エビ大使の称号をいただきました こんな感じで ぴ エビエビエビ食べよう [音楽] [拍手] [音楽] みんで [音楽] 笑 エビエビ食べよ エビエビエビ 食べよ最高です皆さんエビを食べて元気 いっぱいアチャネル わ裕二です皆さん皆さんが大好きな 焼きそばですよ今日手軽にできる焼きそば リメンファン材料はこちらです豚肉 ニンジン椎茸たけのここれはあの かまぼこばエビそれにこのレタスこれだけ で美味しい焼きそばこの焼きそばはいつも のの通りラップをして電子レンジで600 Wで1分30秒温めます温めた後お醤油と 香りごま油で混ぜて焼くということです 焼きそばご紹介し ますお醤油が 大さじ 1/2それに ごま油大さじ1こんな風にですねまぜて いく今日は皆さんに面白いものをお見せし ますいつもはこの 今こさ大さじ1/2のお醤油です前回うち のですね小崎君が実はですねお醤油を 間違えてあの濃いお醤油をやったんですよ それもいいんですよ濃いお醤油あり [音楽] ますこの焼く時に皆さんね 今普通のキコマンのお醤油入れましたこれ はたまり醤油っていうのがあるんですね このたまり醤油というのはこんな色が濃い んですよこれこういう風にして溜まり醤油 を入れるの も何が違うかというと面にこんな色がつい てしまうんですよですのでこのたまり醤油 で面に 香ばしい味というのもつけとくのも1つの ポイントになると思いますなぜかと言い ますと今日は塩味のアかけを作りたいん ですねですのでアは 白く麺は香ばしさをこう出すこんな感じで 1.5のお醤油をちょっと入れたという風 に思っていただければいいと思いますそう しましたら大白を [音楽] この音です ねこのぐらいの音がいいと思います火は 中火こんな感じ で麺を焼いてきますその麺を焼くことを 両面ファンて言いますけど焼きそばを取る ペーパーを1枚このように用意をしておく シャリシャリシャリという音はいいと思い ますあ来ましたよほらこの シャリシャリそうするとこんがり来てる はずですいきますよ皆さんこれをこの音が サラサラ サラほら見てくださいこのこんがり I恐るべしむなく 焼ける熱電動が 良い落としてないですよねまだねという ことはまだこのように焼けてないっていう 証拠なんですねいきます よあこの 音聞こえますよねもうこの音が鳴って るっていうことは大丈夫ですこのようにし ますそれで 両面焼いて反対側を見てくださいほら こんがり焼けてますこの焼けたところと 焼けてないところを合わせることによって 焼きそばを食べた時にカリっという食感が あって美味しくなりますこれをこのように 準備をしておくということが1個ですこれ はせっかく目が冷めちゃいけないので ボールで蓋をしときます その間 [音楽] に豚肉が入り ます椎茸たけのこ 全部入れていき ます ニンジンこんな風 にちょうど豚のバラが白くなってきた ところでお酒が大さじいっぱい そこでチキンスープ が 100 20そこ に 塩小さじ 1/2胡椒 少々そこでオイスターソース を入れますこんな風 に入れますかぼう半片なんかもいいと思い ますこんな風に入れてきますでクツクツ クツクツ言ってきたところでエビがあっ たらエビをこんな風に入れてき ますそれでエビが火が入るのを待っ て先ほどのこの面をお皿にあったかいうち に盛り付けます こんな感じ ですそこで味見 です うんいい味レタスをこんな風にちぎって 入れていきますレタスはすぐ火が入るので この生の まんま入れたところで水とき片栗粉をこう やって混ぜていく そうするとこのア のとろみ3回ぐらいに分け てこんな風 にとろみをつけていき ますもう [音楽] 1度もう1度3回に分けた穴をかけて それで残ってるレタスを最後にパラっと 入れてくわけ ですそうするとこのとろみでレタスは しんなり とたっぷり 食べ られるごま油 を対抗かけてあか焼きそば の完成になります野菜たっぷり 白菜とかキャベツ入れるのもいいんです けどレタスいっぱい 焼きそば完成 ですそれでは皆さんいただきます見て くださいレタスがたっぷりほらこの 遊 わ素材はどんなもんでもいいんですけど このレタスはですね 免疫力を高めるねそういう効果があるん ですビタミンが豊富でですね生で当然食べ られるものですからねえ当たり前て言えば 当たり前なんですけどこのレタスを免疫力 をた高めるビタミンいっぱいこのレタス いっぱいのあか焼きそばいただきます うあの焼きそばがいつもは普通のお醤油な んですけど濃いお醤油あで焼くとまた風味 が違うんですね小崎ちゃん間違った効果が ある ね瓢からコですねこれはオス胡椒を混ぜた ものここ にマスタード をこれはお好みですけど ねこんな風にちょっとつけ て うん 美味しいたけのこニンジン椎茸かまぼこ そんなのはやだっていう方はもしかしたら レタスだけでもいいかもしれませんよ皆 さんそれだけでも最高に美味しいリメン ファンの 焼きそば出来上がりますお勧めします ビタミンCいっぱい [音楽]

#焼きそば #あんかけ焼きそば #海老 #海鮮 #レタス #脇屋友詞
麺が見えないくらいあんたっぷり、具沢山の食べ応えある焼きそばです。レタスはクタッとなりやすいので、2回に分けて入れるのがポイントです。かまぼこのほか、はんぺんやさつま揚げなどを使うと手軽にうま味をプラスすることができるのでオススメです。

■海老とレタスのあんかけ焼きそば

海老　120g（約12尾）
レタス 150g
豚バラスライス 80g
人参 50g
たけのこ 80g
しいたけ 50g
かまぼこ 100g
中華蒸し麺 2玉
※レタス以外の具材は全体でこの程度の量感になるように、組み合わせはお好みでOK

《調味料》
醤油 大11/2
胡麻油 大1

太白ごま油 1 1/2

酒 大1
チキンスープ 120ml
塩 小1/2
胡椒 少々
オイスターソース 大1
水溶き片栗粉 大2~3
胡麻油 大1

1. 豚肉、かまぼこは一口大、野菜は薄切りにする。レタスは大きめにちぎる。
中華麺をボウルに入れ600wのレンジで1分半温める。胡麻油と醤油を加えて混ぜておく。

2. フライパンに太白胡麻油を入れて１の麺を広げて中火で焼く。シャラシャラという音に代わってこんがり焼き目がついたら裏返し反対の面も焼く。ペーパータオルの上に取り出し、ほぐす。

3. フライパンに豚肉、野菜を入れ、炒める。豚肉の色が変わってきたら酒、スープ、塩、胡椒、オイスターソースを加える。

4. かまぼこ、海老を入れ海老に火が通ったらレタスの2/3量を入れる。水溶き片栗粉を3回に分けて入れとろみをつける。胡麻油を回しかけて完成！

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脇屋も愛用　胡麻油といえば、マルホン
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