【なすソバ むらた】清水のソウル麺！とろける茄子と甘辛餡！【静岡市清水区】

【なすソバ むらた】清水のソウル麺！とろける茄子と甘辛餡！【静岡市清水区】

[音楽] 清水区神田町2023年1月4日に オープン予定の麺処 那須そば村田さん オーナーさんは 清水駅前で長年愛されたレストラン 桃園さんの中華シェフだったお方 当時のレシピを再現した 桃園の名物 那須そばが清水に復活ですこちらはプレ オープン時のメニューですが 筆頭の那須そばに 五目そばや海老そばも 桃園さん時代の定番麺類でした大森に 追いメシアドリンクも揃っています こちらが那須そばどんぶりも当時の写真と 瓜二つでワクワクします 素揚げしたナス 豚肉たけのこしいたけなどを豆板醤で炒め た 具だくさんな野菜あんかけが乗った醤油 スープです とろみがあるのはあんかけ部分だけで 醤油スープはサラッと 鳥と豚の出汁に 野菜の旨味も効いた国分化スープそのまま では辛くないですが 野菜あんかけを混ぜることで ナスと炒めた油の香ばしさ 野菜や肉の風味も加わってさらに奥深く なります [音楽] 安のおかげで持ち上げやすい細麺は 外側コリっと中はもっちり ズルズルとすすれてスープによく絡む 定番に食べやすい仕上がりです 素揚げのナスはとても香ばしい香りと ジュルっと下に溶けるジューシーな柔らか さ 豆板醤の味付けとは別に ナス自体の甘味も感じ 口に入れた瞬間に旨味が広がります 具だくさんな炒め物が乗った黒豆 那須そば 清水の住民が愛するラーメンを ぜひお試しください

清水区神田町『なすソバ むらた』さん！

2023年1月4日OPEN予定！

かつて清水駅前の定番ファミレスとして愛された、桃園さんの名物・なすソバを、当時のシェフが当時のレシピで提供する復活の麺処！

通りがかりに偶然プレ営業されてたので、少し早くいただいてみました！

桃園関係者による再現店舗は既にいくつかありますが、さっぱりスープに甘辛のバランスが癖のないマイルドさ。

桃園のなすソバは晩年のものしか知らない私としては、その頃の味に一番近い再現だと思いました！
（桃園ファンの世代トークで、関係者の再現店によって割と味が変わるのは時代によって少し味が違ったから説が出ているそうです。）

甘すぎず辛すぎず、じんわり温まる程度のコク旨スープに、ジューシーなナスやほかの野菜・お肉も具沢山な逸品です！ζζ

※ちなみに動画内で触れてる味付け素材（豆板醤）などについては、再現ということで当時の桃園のレシピをもとに推測してるだけなので、今は違う可能性あります。適当こいてたらすみません。

【なすソバ むらた】
静岡市清水区神田町4-13
11:00～14:00 17:30～19:30
※動画内は20:30までになっていますが、19:30までが1/4現在の営業時間になります。
水曜定休・たまに木曜日連休

【お借りしたBGM】
木漏れ日カフェ / MATSU 様
https://dova-s.jp/bgm/play15897.html

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バーチャルご当地グルメライター葵桜玖耶(あおい さくや)です！

静岡県静岡市のグルメや観光情報を、ブログや景色を使用したMVの歌ってみた動画で紹介しています。

どうぞよしなに！ζζ

I’m Sakuya Aoi, a virtual local gourmet writer!

Information on food and tourism in Shizuoka City, Shizuoka Prefecture, presented in a blog and a video clip of a music video using the scenery.

Alright, please!

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