あさりのイタリアン酒蒸し、あさりの洋風酒蒸し

あさりのイタリアン酒蒸し、あさりの洋風酒蒸し

あさりのイタリアン酒蒸し、材料3～4人分 ミニトマト8個は縦十字に切ります。ヘタがついていた方から切ると切りやすい。 にんにく1かけは包丁の腹でつぶし、細かいみじん切りにします。 ベーコン1枚は細く切ります。 エリンギ1本は縦半分に切り、それを横方向に1cm幅に切ります。 フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、種を取ったタカノツメ1本を入れて中火にかけます。 にんにく ベーコン エリンギ ミニトマト 白ワイン25ml、日本酒25ml 砂抜きして洗ったあさり、400g ブラックオリーブスライス　25g フタをして、あさりの1/3量の口が開くまで蒸します。 仕上げに塩少々をふり、オリーブオイル大さじ1と1/2をかけます。

オリーブオイルを使ったあさりの酒蒸しの作り方動画です。アクアパッツァを作る時にあさりを使ったら、とても相性が良かったので、あさりの酒蒸しをアクアパッツァ風に作ってました。オリーブオイルと合せたあさりは身がふっくらし、冷めても縮まず、あっさりした中に濃い旨味が入って美味しかったです。詳しいレシピはリンク先のブログもご覧ください。
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