給食の味噌ラーメンを再現！簡単レシピで懐かしの味🍜 #shorts #あおいの給食室 #味噌ラーメン
リクエストにお答えして給食の味噌 ラーメンニンジンは細切りにしましょう 薄切りを作ったら並べて味から切っていき ますキャベツは2cmのザク切りにし ますニラは3cm幅に切り長ねぎは 半月切りにしましょう給食の味噌ラーメン は野菜がたっぷり私たち栄養師は子供たち の体のことを考えて作っているんです フライパンにごま油ニンニクチューブを 入れ弱火で温めます長ねぎ豚挽き肉を加え て本当はここで炒めません味噌も一緒に 加えるんですがこの時忘れていて笑って ごまかしているところです味噌を加えて 炒めましょう火が通るまで炒めてまず肉 味噌を作りますここにニンジンキャベツ もやしニを加え中火で3分炒めて野菜に肉 味そを絡め ましょう水鶏ガラスープの元を加えます 学校給食では鳥柄と野菜を似てラーメン屋 さんと同じような感じでスープを作るです が家では簡単に鶏ガラスープの元で作って いきます沸騰してから弱火で5分ほど煮 ます醤油砂糖ホールコーンを加えて弱火で 3分ほど煮ていき ますこれで味噌ラーメンのスープが完成し ました最後に麺を用意しましょう給食では 茹でられている麺を使用することも多いん ですが今回は市販でよく売られている ラーメンを使って家で美味しく食べる方法 をごご紹介麺はざに開けぬるめの水で流し ながらからちぎれないように洗います麺に は食塩が多く含まれていてこのまま茹でる と少ししょっぱく仕上がります給食風に 食べる場合はここで表面の塩気を洗い流し ましょうよく水気を切ったら熱湯に入れ袋 の表示通りに茹でていきます吹きこぼれ やすいので気をつけてくださいねざるに 開けたら盛り付けていきましょう給食の ラーメンの野菜はよく煮込む分色が ちょっとくみますでもそのクタクタになっ た野菜が給食っぽくていいんですよね給食 のソラーメン完成です給食給食嬉しいな それでは皆さんご一緒にいただきます次回 はあなたの給食が再現されるかも リクエストはコメント欄に書いてね
🍳小学校みそラーメン（大人2人＋子ども1人分）
生中華麺…3玉
にんじん…1/4本（40g）
キャベツ…2枚（100g）
もやし…1/3袋（80g）
にら…1/2束（40g）
長ねぎ…1/2本（40g）
ホールコーン…50g
豚ひき肉…120g
ごま油…大さじ1（10g）
にんにくチューブ…小さじ1/2（2.5g）
味噌…大さじ3（50g）
水…1000ml
鶏ガラスープの素…小さじ1強（4g）
しょうゆ…大さじ1（20g）
砂糖…小さじ1弱（2g）
1 にんじんは細切り、キャベツは2㎝のざく切り、にらは3㎝幅、長ねぎは半月切りにする
2 フライパンにごま油、にんにくチューブを入れ弱火で温め、長ねぎ、豚ひき肉、味噌を加えて炒める。にんじん、キャベツ、もやし、にらを加え、中火で3分炒める
3 水、鶏ガラスープの素を加え、沸騰してから弱火で5分煮る
4 しょうゆ、砂糖、ホールコーンを加え、弱火で3分煮る
5 麺はぬるめの水で、ちぎれないように洗い、茹でる。器に盛り付け、上からスープをかける
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食事摂取基準を基に栄養価計算された薄味・低塩の「あおい考案レシピ」を紹介するチャンネルです。大人もおいしいと評判で、介護食にもぴったりです。
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