肉なしでも満足レシピ【 厚揚げ と キャベツ マヨネーズ炒め】節約＆ヘルシーおかず

肉なしでも満足レシピ【 厚揚げ と キャベツ マヨネーズ炒め】節約＆ヘルシーおかず

皆さんこんにちは料理家の木島り太です肉 がなくても大満足レシピ厚揚げとキャベツ のマヨネーズ炒め厚揚げのボリューム感 キャベツのシャキシャキがたまんないこの レシピあなたの心に刺さりますようにでは まず厚揚げから切っていきましょう厚揚げ は表面に油がやっぱりあげてるからね油が 参加してて油臭いっていうことがま最近の 厚揚げだとあんまりないんだけど気になる 人はペーパータオルでこういう風に ギュッギュギゅっと押さえて拭くだけでも 油臭さ抑えられると思いますほら見てよ てっかテカのね気にならないよって人は やんなくてもオッケーですで今日はね肉 なしで大満足になるように厚揚げは2枚 使いますで厚揚げを1.5cmから2cm 角に切っていきたいのねで大体この厚さが 1.5ぐらいだからこっちも1.5cm幅 ぐらいにこんな感じで切っておく4等分で いいかなはいで端からまたこういう風に 切っておく今日は厚揚げもキャベツも コロコロに切っていきましょうさあまず 厚揚げからフライパンで焼いていきます フライパンに油薄く小さじ1杯ぐらい でオッケーです何せ厚揚げ揚げ物でござい ますので炒める時にそんなに油りません ただ断面のこの豆腐が剥き出しの面だけ 焼き色つけたいので油ちょっと入れとき ます小さじ1杯はいで中火でしてここに 厚揚げをどんどん入れていく 結構な量感よこれで厚揚げ300g転がし ながら転がしながら全体に薄く焼き色が つくまで焼いていきましょうここでね 厚揚げ焼くことでまたねちょっとプリッと した食感になるのではいではじっくりこの まま時々こう転がしながら焼いていきます その間にキャベツを切っていきましょう この切り方が今日のちょい 骨は再目に切るね厚揚げと同じような大き さに切って炒めることで馴染みもいいし 非通りもいいわけよキャベツではあんまり やんないサのめの切り方やっていき ましょうはいじゃまずこの硬い軸の部分 だけ落とすそしたらキャベツをまず 1.5cm幅ぐらいにこんな感じで ザクザク切っていきますはいでそしたら これを端からこういう感じで切っていき ます 特に硬い芯の部分が出てきたら少し薄めに こういう風に切ってってくださいはい こんな感じですさあ後で慌てなくて済む ように調味料を混ぜていきますまずお醤油 大さじ1お酒またはお水を大さじ1お砂糖 が大さじ1/2でここにマヨネーズ大さじ 3倍 123こんな感じです合わせなくていい このままでいいです さあ厚揚げがいい感じに焼き色が付いてき ましたそしたらねこっからの調味の仕方も 今日のちょ骨ポイント炒めた厚揚げに調味 料を絡めてその後生のキャベツを入れる春 キャベツはひりがいいので最後に入れても 十分柔らかく甘みが出るの冬キャベツの 場合は今みたいに切ってから一度レンジに かけるとか先に炒めて取り出しておくと ばっちりです 不定期で料理教室もやっています料理教室 開催のお知らせが欲しい木島にリアルで 会いたい料理を食べたいという方は メルバガに登録してください登録方法は 木島り太料理教室のインスタアカウント にてお伝えしていますさあでは行き ましょうかさあいい感じに今焼き色が付い ていますいいねこの皮の部分もカリっとし てるで身の部分というかこの断面のところ にも薄く焼き色が付いているわけですよそ したらここにさっきの合わせ調味料を じゃーっと入れます 下に残ってるお砂糖もこうかき出します はいでこれで炒め合わせます こマヨネーズが絡むとめっちゃうまそうな のよねあら美味しそうですよすでにさあ そうなったらここでさっき切ったキャベツ を入れていくどさっとで最初はえこんなに キャベツ入れて大丈夫っていうぐらいな 見え方になると思うよ春キャベツは日通り がいいのでこうやって混ぜていくうちに くったりしていきますこういう大きい ゴムベラスプーンシリコンスプーンで上下 を返していくねマヨネーーズってさ結局さ 油がたくさん入ってるんですよなのでこう いう風にあったまっていくと油分が溶けて こうテリテリになってくんですこれが 美味しそうなのよねではこのままキャベツ を炒めていきましょうもうキャベツの炒め 具合はねもうお好みですよどれぐらいの 半生で食べてもらっても全然美味しいし しっかり炒めて柔らかくしても美味しい 今日はその中間のちょうどいいぐらいの ところを目指しますほらキャベツが どんどん傘が減ってきました半生も もちろん美味しいんだけどこういう風に キャベツに火が通ってくるとキャベツの 甘い香りがしてくんのこれたまんないよね で厚揚げにほらさっきさ味を絡めてるので 厚揚げはしっかり味し染みそしてキャベツ は甘味が残ってるこれがね理想的な炒め 具合かなと思いますさあいいですね キャベツがっとしてきたなんだったら1個 食べてみてでうんいいねあ甘い程よくとか も残ってて甘いこれぐらいでもいい でしょうこれで火を止めて盛り付けていき ます うーん ボリューミで仕上げに粗引きの黒コシを たっぷりかけますはい いただきます どうですかこれあらおおいいじゃん湯出 てる出てるいいねこのコロコロ感いいよね ではいただきます熱けとキャベツ一緒に うんうん姿は 見えども真がいるという感じうまいねうん こう厚揚げにさしっかり吸ってるんですよ こじゅわっと厚揚げはしっかり味をしてて 味を吸っててキャベツの方は本当 シャキシャキやっぱ春キャベツって本当 ひりよね噛めば噛むほど甘味が出て別 うまいなだってキャベツ1/4個と厚揚げ 2枚でこれだけボリューミーなおかができ るっていうわけですようまいいや肉なくて もこれ全然満足できると思う是非お試し くださいこのレシピあなたの心に刺さり ましたか この後は材料のおさいです はい今日作った厚揚げとキャベツの真め もう肉なくても全然大満足のレシピでした はい材料のお皿いきますまずえ厚揚げね 今日は2枚使います2枚入りで売って売っ てるやつもあれば1枚ずつ売ってるやつを 2個でもいいです今日はえ300gで2個 でね200円ちょっとだったかなはい そしてキャベツは今日は時期の春キャベツ を使いました1/4個ですこれで大体え 250gぐらいかなはいそして調味料が マヨネーズそしてお醤油お砂糖そしてえお 酒かお水を使ってくださいチャンネル登録 グッドボタンコメントお待ちしております リクエストがあったら是非コメントに書い て教えてください作ってくれた方は是非 生島ご飯のえ口コみSNSで生地島ご飯を 広めてくださいというわけでまた会い ましょうさよなら

厚揚げは物価高のヒーロー的な食材！調味料の使い方にコツあり。厚揚げにしっかり味付けして、キャベツをざっと炒める！マヨネーズ味でご飯も進む！おかずにもおつまみにもなるひとしなです！

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○材料 (2人分)
厚揚げ：２枚(300g)
春キャベツ：1/4個(200~250g)
サラダ油：小さじ1
A　マヨネーズ：大さじ3　醤油：大さじ1　酒or水：大さじ1　砂糖；大さじ1/2　

00:00 料理紹介
00:16 厚揚げを切る
01:03 厚揚げを炒める
01:48 !!きじまのちょいコツ!!
02:31 調味料を合わせる
02:58 !!きじまのちょいコツ!!
03:34 調味料を入れる
04:08 キャベツを入れる
05:46 試食セルフ食レポ
06:47 材料のおさらい

#きじまごはん #厚揚げ #キャベツ　#きじまりゅうた
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしているプロの３代目料理研究家です。Youtube でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくてはじめました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(祖母のコスプレとかもします。)

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母 村上昭子と母　杵島直美 も料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。
現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

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