シュトーレン風パウンドケーキ【キチキチキッチン】
キチキチ キッチ今日は 中今日はシトレ風パウンドケーキをご紹介 しますラムシにつけたドライフルーツと くるみをたっぷり入れて焼き上げた クリスマスにおすすめのひ ですまず最初にですねドライフルーツの クランベリーレーズンブルーベリーを ラムシにつけていき ます全体にですねラムシが行き渡るように 混ぜておきますラムシが苦手な方やお子様 にはみりんや紅茶でつけていただくといい と思いますこのまま生地に入れるまで置い ておき [音楽] ます続いてパンドケーキの生地を作って いきますまず常温に戻したバターを クリーム状にしていき ます ではこのようにですねバターがクリーム状 になったらグラニュートを加えていき ますバターが空気を含んで白っぽくなる までしっかりと混ぜていき [音楽] ますではこのようにですね白っぽくなっ たら卵を混ぜていき ます卵が冷たいとバターと入れた時に うまく混ざりませんのでこちらも必ず常温 に戻しておいてくださいそしてバターが油 で卵が水分となります1度に入れてしまい ますと混ざらずに分離してしまうので少し ずつ入れて混ぜていき [音楽] ますでは今から薄力粉とアーモンド プードルとベーキングパウダーを合わせて 振っていきます種類の違う粉が合わさる時 は必ず2ドブルをして均等に合わせていき [音楽] ます合わせた粉を入れたらゴムベラに変え て混ぜていきますこのようにですね底から 生地をすって切るように混ぜていき ますではこのようにですね少し合せた粉が 残っている状態でスパイスとドライ フルーツとくるみを入れていきます まずこちらシナモン ですカルダモン ですナツメグ ですラムシにつけておいたドライフルーツ ですくるみですくるみは大きいものはです ねこのぐらいの大きさに砕いて使って くださいそして再びゴムベラで混ぜ合わせ ていき ますラムシの水分がしっかりと生地に入る ように混ぜていき ます こちらで生地が出来上がったので肩に流し ていき ますパウンドケーキは焼いていくと真ん中 の部分が一番膨らんできますので少し へこませた状態で生地を入れていき [音楽] ますではこのような状態にしたら180° のオーブンで約40分焼いていき ます では約40分焼き上がったものがこちらと なりますしっかりと焼けているか竹串を さして確認していき ます生焼けの生地が竹串についていなけれ ば焼けてい ます熱い状態で肩から外すと崩れやすいの でこのまま肩に入れた状態で冷ましていき ます冷めたら肩から外して仕上げにふ頭を しっかりとかけていき ますこちらでシトレ風パウンドケーキの 完成 [音楽] ですドライフルーツやナッツはお好みの ものを使ってくださいパウンド型の他に マフィンカップで焼いていただくのもお すすめですぜひ作ってみて くださいさ様です か
ドイツ伝統のクリスマススイーツをしっとりパウンドケーキにアレンジ！
レシピNo.634「シュトーレン風パウンドケーキ」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2023/12/634.html
※「シュトーレン」とは、クリスマスに食べるドイツの伝統菓子のこと。本場のドイツでは、クリスマス前にシュト―レンを毎日薄くスライスし、少しずつ食べながらクリスマスを心待ちにする習慣がある。
本来は生地の水分が少ない菓子パン風だが、今回は自宅で手軽に作れるようにパウンドケーキにアレンジ！
※ドライフルーツ(今回はクランベリー・レーズン・ブルーベリー)をラム酒につけておく。ラム酒の代わりにみりんや紅茶でつけてもOK。
※生地を焼くと真ん中の部分が膨らんでくるので、少しへこませておくと焼き上がりが綺麗になる。
※ドライフルーツはお好みのものを使ってOK !パウンド型のほかに、マフィンカップで焼くのもおすすめ。
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
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