【おうち中華】リピート決定！簡単で美味い中華を2人で食す
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みなさんこんにちは、にんにくキッチンです。
今回は簡単中華を作りました。
中華料理が大好きなので何を作ろうかとても悩みました！
これから中華第2弾、3弾もやりたいと思っているのでみなさんの好きな中華教えてくださいね(^^)
また、作って欲しいお料理のリクエストもお待ちしています♪
【メニュー】
ピリ辛胡麻だれの春雨サラダ
カリカリ五目焼きそば
激うま海老チリ ふわとろ卵とともに
ピリ辛胡麻だれの春雨サラダ
■材料(作りやすい分量)
きゅうり 1本
人参 1/2本
春雨 20g
〈合わせ調味料〉
酢 大さじ1
醤油 大さじ1・1/2
練り胡麻 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
生姜チューブ 小さじ1/3
にんにくチューブ 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
ラー油 お好みで
■作り方
⒈きゅうりと人参は細切りにし、人参は大さじ1/2程度の水をかけ電子レンジ600wで1分加熱する。春雨は茹でて食べやすい長さに切る。
⒉ボウルに合わせ調味料を混ぜる。冷蔵庫で冷やした1の具材を入れて良く和える。
⒊皿に盛り付けたら胡麻を散らして完成。
カリカリ五目焼きそば
■材料(2人分)
豚こま肉 100g
椎茸 1個
キクラゲ 2個
たけのこの水煮 30g
チンゲンサイ 1株
人参 1/2本
○葱油 大さじ1・1/2
○にんにく、生姜みじん切り 各1片
●中華蒸し麺 2玉
●サラダ油 大さじ2
〈あんかけダレ〉
水 300ml
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
にんにく・生姜チューブ 小さじ1/3
鶏がらスープの素 小さじ1
■作り方
⒈豚肉は一口大に切り、塩胡椒をする。椎茸は薄切り、キクラゲは水で戻し細切りに、チンゲンサイは2cm幅に、人参は短冊切りにする。
電子レンジ600wで1分加熱し、ほぐしたら片栗粉大さじ1/2(分量外)をまぶす。
⒉フライパンに○を入れ、にんにくの香りが立ったら硬い野菜から炒め、しんなりしたら残りの具材を加える。野菜を上に寄せて肉を炒める。肉の色が変わったら全体を混ぜ、調味料を加えて一煮立ちさせる。
⒊別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、麺を両面揚げ焼きにする。皿に麺を盛り、上からあんをかける。ごま油、胡椒をかけて完成。
激うま海老チリ ふわとろ卵とともに
■材料(2.3人分)
むきエビ(大きめのもの) 200g
長ネギみじん切り 1/3本
卵 3個
●酒 大さじ1
●塩 小さじ1/2
サラダ油 大さじ1/2
○生姜、にんにくみじん切り 大さじ1
○豆板醤 大さじ1(お好みで調節)
○サラダ油 大さじ1
ネギの青い部分(斜め細切り) お好みで
〈エビ下味〉
酒 大さじ2
生姜チューブ 大さじ1/2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ2
片栗粉 大さじ1
〈海老チリソース〉
鶏がらスープの素 小さじ2
水 100ml
醤油 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
⒈ボウルに背腸をとったむきえびと下味の調味料を加え、良く混ぜ合わせる。別なボウルに海老チリソースも混ぜ合わせておく。卵を溶き、●を入れ良く混ぜる。
⒉フライパンに油を引き、溶き卵を加える。素早く混ぜ半熟卵で皿に盛る。
⒊2のフライパンに○をいれ、弱火で1分ほど炒める。下味をつけた海老を加え、水分がなくなったらネギを加える。ソースを加え、とろみがついたら火を止める。
⒋2の上に海老チリをもり、お好みでネギを散らす。