【ご飯が止まらない🍚】定番だけど極ウマな鯖の味噌煮🐟✨
味噌の甘辛さと生姜の香りがたまらない…
皮までしっかり美味しい、ご飯にぴったりの王道おかずです🍽️
照りっと仕上げて、おうちで料亭の味を🐟💫
🐟鯖の味噌煮（1人前）
📝 材料
• 鯖（切り身）…1切れ（約100〜120g）
• 生姜…1片（薄切り）
• 水…100ml
• 味噌…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 酒…大さじ1
• 砂糖…大さじ1
• 醤油…小さじ1（隠し味）
⸻
🍳作り方
1. 下処理
鯖に熱湯をかけて表面の臭みや汚れを取る（霜降り）。水でさっと洗って水気を拭き取る。
2. 煮汁を作る
鍋に水、酒、みりん、砂糖、醤油、生姜を入れて中火にかける。
3. 鯖を煮る
煮立ったら鯖を皮目を上にして入れ、落とし蓋（またはアルミホイルなど）をして中火で7〜8分煮る。
4. 味噌を加える
一度火を弱め、味噌を溶き入れてさらに5分ほど煮る。煮汁をスプーンで鯖にかけながら照りを出す。
5. 仕上げ
煮汁がややとろっとしてきたら火を止め、器に盛って完成！
✅ポイント
1. 味噌は仕上げに加えて風味を残す
2. 皮目を上にして煮て見た目よく
3. 煮汁をかけて照りを出す
⸻
📌アレンジ
1. 味噌を赤味噌に変えてコクUP
2. 大根や豆腐を一緒に煮る
3. 仕上げに白髪ねぎをのせて映え演出
🟢チャンネル登録といいね👍をお願いします！
新しい動画の通知を受け取るためにベル🔔アイコンもお忘れなく。
📢ご視聴ありがとうございます！コメントであなたのオリジナルアレンジ方法もぜひ教えてくださいね。🎥
#和食レシピ
#ご飯がすすむ
#煮魚