カサゴあら焚き 作り方 あら焚きになります。 Artificial vegetables Boiled fish recipes Carving CRAFTSMANSHIP Decorative cutting japanese food Mutagen sashimi Shintoism sushi カービング フルーツカット フルーツ飾り切り むきもの 刺身 和食 寿司 料理 日本 日本食 煮魚レシピ 神業 細工 細工野菜 調理師 飾り切り 魚レシピ 魚好きが教える、本気の金目鯛の煮付け
@fmisaki09 on 2019.02.27 14:24 カサゴのあら煮は、母の作り方を真似てやっていましたから、凄く参考になりました。結構な火力で煮てもいいんですね。なんかいつも荷崩れしそうで、びくびくしながら火力を落としていました><ノ色が濃くても味があっさり は煮魚の理想だと私も思います。
@zeru2263 on 2019.02.27 15:23 湯どうし鍋にぶっこんでたので、暑すぎでさわれなかったんですけど、80度でいいんですね！！今度試してみます。 あと、向きもの包丁を買おうと思ってるのですが鋼材はどれがオススメですか？白鋼や青鋼、銀さんやスウェーデン鋼色々あって迷ってしまいます。 アドバイスよろしくお願いしますします！！
@misakiimamiya5022 on 2019.02.27 16:04 指で味を見ていく意味。このような技術は、プロの仕事場で何年も修行して先輩の仕事を盗んでいかなかったら、気付くことすら出来ないと思います。それに触れられて私は今、めっちゃ感動しています。あら焚き、やってみます。
@つるかめ-y4c on 2019.02.27 19:06 新しくできたスーパーで、丸のおさかなを売っていて(こちらでは、丸のおさかなは珍しいのです)、まさにこのおさかなもあって、欲しいなぁと思ったけれど煮方に自信がなくて諦めたのですが……今度は買います！ しっかりメモを取りましたので、作ります！ そのスーパーは、おさかなが良く、ホウボウ、イトヨリダイ、イサキ、ニシン、地魚……等々、いろいろ！ でも、できているお刺身か切り身しか買わないでいましたが、今度は尾頭付きの丸で買います！
@オリーブ-g7u on 2019.02.27 20:19 これは九州の醤油で煮た方が美味しいんですかね？熊本での料理ということで多分九州醤油だと思うんですが関東醤油でもこの割合で大丈夫でしょうか？ 刺身を九州醤油で食べるのは嫌だけど煮物なら九州醤油の方が美味しいのかなといつも思ってます。
@tarouyamada1494 on 2019.02.28 00:26 日本酒は素材を柔らかくする、みりんは素材を締める、互いに相反する作用なのにどうして混ぜ合わせて使うのでしょう？そうすることにより相乗効果があるのであれば、料理本なりが解説してくれていればいいのですが、そういう本は無いように思いますもし、明確に違いがあるのであれば「混ぜ合わせることにより、素材がこのように変化するのだ味がこのように変化するのだ」と、解説して頂けないでしょうか？
@mina2935 on 2019.02.28 07:59 こんにちは〜🤗美味しそうですねー💕イトヨリや、鯛のアラ煮とかよくします。お酒だけでも良いのですね❣️カサゴもしてみます❣️結構、強火で良いのですね〜😊お腹が空いてきました🥰
@valentinavdovichenko6694 on 2019.03.01 01:51 Спасибо за отличное видео.наверно это вкусно.а что это за рыба.
@junjisigematu5057 on 2019.03.17 10:07 アラ焚き 美味しそうですね～。私の地元ではカサゴの事を ” ホゴ " と呼びます。趣味で釣りをするのですが 普通の煮魚の合わせ出汁を教えていただけますでしょうか。白身魚と青魚 違いがあると思うのですが。よろしくお願い致します。
@junsigematu5320 on 2019.04.21 11:18 ホゴ釣って 教えて頂いた煮出し汁で炊いてみました。少し炊きすぎましたが それなりに美味しかったです。＾＾昨日はチヌ（黒鯛）とグレを釣ってきました。やっぱり塩焼きがいいでしょうか？
19件のコメント
いや～
サムネイルが美味しそうだわー
勉強になりました(｀･ω･´)ゞ
今度はこの作り方であら炊きに挑戦してみます！！
おいしそーーー( *´艸｀)
お疲れ様です。
良いサイズのアラカブですね
この時期最高の魚なので、とにかく食べでみたいです！
カサゴ以外の魚でもいけそうですか・・・ね・・・？
絶対に美味しいやつですね🎵
食べに行きたいです！！
少しの手間で、口当たりも良くなるし、味の染み方も良くなりますしね🎵
カサゴのあら煮は、母の作り方を真似てやっていましたから、凄く参考になりました。
結構な火力で煮てもいいんですね。
なんかいつも荷崩れしそうで、びくびくしながら火力を落としていました><ノ
色が濃くても味があっさり は煮魚の理想だと私も思います。
湯どうし鍋にぶっこんでたので、暑すぎでさわれなかったんですけど、80度でいいんですね！！今度試してみます。
あと、向きもの包丁を買おうと思ってるのですが鋼材はどれがオススメですか？
白鋼や青鋼、銀さんやスウェーデン鋼色々あって迷ってしまいます。
アドバイスよろしくお願いしますします！！
指で味を見ていく意味。このような技術は、プロの仕事場で何年も修行して先輩の仕事を盗んでいかなかったら、気付くことすら出来ないと思います。それに触れられて私は今、めっちゃ感動しています。あら焚き、やってみます。
新しくできたスーパーで、丸のおさかなを売っていて(こちらでは、丸のおさかなは珍しいのです)、まさにこのおさかなもあって、欲しいなぁと思ったけれど煮方に自信がなくて諦めたのですが……今度は買います！
しっかりメモを取りましたので、作ります！
そのスーパーは、おさかなが良く、ホウボウ、イトヨリダイ、イサキ、ニシン、地魚……等々、いろいろ！ でも、できているお刺身か切り身しか買わないでいましたが、今度は尾頭付きの丸で買います！
これは九州の醤油で煮た方が美味しいんですかね？熊本での料理ということで多分九州醤油だと思うんですが関東醤油でもこの割合で大丈夫でしょうか？
刺身を九州醤油で食べるのは嫌だけど煮物なら九州醤油の方が美味しいのかなといつも思ってます。
English subtitles please 😄
日本酒は素材を柔らかくする、みりんは素材を締める、互いに相反する作用なのに
どうして混ぜ合わせて使うのでしょう？
そうすることにより相乗効果があるのであれば、料理本なりが解説してくれていれば
いいのですが、そういう本は無いように思います
もし、明確に違いがあるのであれば「混ぜ合わせることにより、素材がこのように変化するのだ
味がこのように変化するのだ」と、解説して頂けないでしょうか？
こんにちは〜🤗
美味しそうですねー💕
イトヨリや、鯛のアラ煮とかよくします。
お酒だけでも良いのですね❣️
カサゴもしてみます❣️
結構、強火で良いのですね〜😊
お腹が空いてきました🥰
そうですねー❣️
大好きです❤️🥰
でも、なかなか天然物がないです。
鱗を取ってくれてない時は、特に大変です😅
Спасибо за отличное видео.наверно это вкусно.а что это за рыба.
アラ焚き 美味しそうですね～。
私の地元ではカサゴの事を ” ホゴ " と呼びます。
趣味で釣りをするのですが 普通の煮魚の合わせ出汁を教えていただけますでしょうか。
白身魚と青魚 違いがあると思うのですが。
よろしくお願い致します。
ウロコの取り方勉強になりました
ホゴ釣って 教えて頂いた煮出し汁で炊いてみました。
少し炊きすぎましたが それなりに美味しかったです。＾＾
昨日はチヌ（黒鯛）とグレを釣ってきました。
やっぱり塩焼きがいいでしょうか？
こんなに強火で良いんだ…ウロコの取り方等大変参考になりました！早速明日試してみたいと思います(｀･ω･´)ゞ