【台湾水餃子】ジューシーキャベツニラ水餃子の包み方、肉餡の作り方と水餃子の茹で方！手工高麗菜韭菜水餃包法、肉餡怎麼調＆水餃這樣煮不會爛！

【台湾水餃子】ジューシーキャベツニラ水餃子の包み方、肉餡の作り方と水餃子の茹で方！手工高麗菜韭菜水餃包法、肉餡怎麼調＆水餃這樣煮不會爛！

大家好，歡迎回到我的頻道！今天要來做水～餃～ 材料們～ 日本超市賣的絞肉偏細，所以今天要用難買的粗絞肉，吃起來比較實在！ 可是一般的粗絞肉又太大塊很難包，所以我們要稍微切一下（在台灣的人，可以直接省過這些跳到～跟豬肉攤買了後腿肉絞肉輕鬆吹冷氣） 高麗菜切細之後，洗淨 加入1小匙鹽巴，放十分鐘之後絞乾，脫水之後的高麗菜，會變得更好吃喔！ 30ml的水分好幾次加到肉裡 這個步驟叫做「打水」，把水分次夾到肉裡攪拌，可以讓絞肉吸收水分變得更juicy 用筷子或棒子往同方向攪拌，直到絞肉出現黏性，攪一攪感覺變重為止 在放油類調味料之前，一定要先打水，這樣會比較好吸收！接下來要放調味料，鹽巴1大匙 醬油1大匙、麻油2小匙 白胡椒加加加～繼續攪拌到肩膀脫臼 之後加入蔥一根跟薑泥1大匙，還有切細的韭菜花，高麗菜也不要忘記加喔！ 繼續攪到開始出現黏性，把肉餡用保鮮膜包起來放冷藏30分鐘比較好包 包餃子之前要先準備好，鋪了保鮮膜的餐墊，防沾黏的麵粉、要當膠水的水、餃子餡 渴的時候可以馬上喝的水、還有最近迷上的美劇 用小湯匙或奶油刀，把餡放到皮的中間之後，在餃子皮周圍塗上一圈水，雖然包法有百樣，但現在這個包法是最不花時間的簡單包法 因為之後要放冷凍保存怕沾黏，包完先沾一下麵粉 剛做好的餃子最好吃了啊！接下來要煮餃子也是一門功夫！如果要煮一人份10~12個，大概燒900ml的水 如果兩人份大概需要1100ml的熱水，太多太水都不好。等水滾起來之後，用偏強的中火邊放進餃子，邊輕輕攪拌防止黏鍋 等到再滾起來時加入一杯約200ml的常溫水，蓋蓋子 再等他沸騰之後，還要在加入一次水，這次不蓋蓋子，這樣才能掌握餃子動態！等全部的餃子浮起來就好囉！ 如果讓水一直滾，餃子皮就很容易破，所以一定要在旁邊看好喔 餃子沾醬我喜歡醬油、麻油、大量醋和辣油，把餃子拿來煎也很好吃喔！

✔️日本語字幕あり、記得點開中文字幕喔
台湾でよく食べる水餃子です❤️
市販の皮でも美味しい餃子作れますよ！
水餃子の皮は普通の皮より若干厚いなので、もちもちで美味しいですよ！
台湾でよく食べる水餃子です❤️
餃子の包み方、肉餡の作り方と水餃子の茹で方を全部説明しまーす👍👍
一気に作って、冷凍保存したら便利😌

食材：（これで約50個作れます）
市販水餃子の皮2パック
荒挽き豚ミンチ約500g
ねぎ一本
ニラ一束
キャベツ1/4
にんにく
生姜おろし
調味料：
塩大さじ1
醤油大さじ1
ごま油小さじ2
白胡椒
🙌チャンネル登録よろしくお願いします🙌

吃不到媽媽包的水餃只好自己怒包！
因為日本的絞肉非常細，所以影片裡會建議使用難買的粗絞肉，再稍微剁細一點點，非～常～搞～剛，在台灣真的很幸福啊😉😂
幸好現在還買得到厚一點的水餃皮，
以下是影片用到的材料（這樣大概可以做50個）
粗豬絞肉約500g
蔥一根
韭菜一束
高麗菜1/4
蒜頭
薑泥
調味料：
塩1大匙
醤油1大匙
麻油2小匙
白胡椒隨便加

♪：https://soundcloud.com/potsupotsu/there-will-never-be-another-you-1?in=yuuka-chen/sets/create-common
📷instagram: https://www.instagram.com/taiwan_cooking