【プレミアム】カカオハンバーグステーキ【ASMR】

【プレミアム】カカオハンバーグステーキ【ASMR】

プレミアム動画では、大切な人の為に作るちょっと特別で贅沢な料理とお菓子のレシピを紹介します。普段聞き逃してしまうような音にフォーカスし、ハイクオリティな映像と共にお楽しみください。

■材料
合挽き肉　300g　
玉ねぎ　3個
塩　小さじ1
砂糖　大さじ1
塩　適量
牛乳　5g
卵　1/4個
ナツメグ　適量
お麩　5g

牛すじ　500g
赤ワイン　500ml
カカオ豆　50g
ローズマリー　適量
ケチャップ　大さじ1

《付け合わせ》
じゃがいも　適量　
クレソン　適量
エリンギ　適量
ラディッシュ　適量
レンコン　適量

■手順
《事前準備》
・玉ねぎは皮を剥いて薄切りにしておく。

1. カカオ豆を130度のオーブンで30分間ローストする。
2. 皮をむいて細かく刻む。
3. 薄切りの玉ねぎをフライパンに入れて塩、砂糖を加え弱火で炒める。
4. きつね色になったら半分を鍋に移す。
5. 鍋に牛すじ、赤ワイン、ローズマリー、（2）を加えて弱火で1時間煮込む。
6. 大きめのボウルにひき肉と塩を入れて練る。
7.粗熱が取れた（3）の玉ねぎと牛乳、卵、お麩、ナツメグを入れてよく混ぜ合わせる。
8. 小判形に成形して中央を窪ませる。
9. スキレットを加熱して油を敷いて焼く。
10. 焼き色がついたら裏返し焼き油をかけて蓋をして5分間弱火で焼く。
11. （5）を網で越してケチャップを加えて味を調整する。
12. 加熱した鉄のお皿に付け合わせの野菜とハンバーグを乗せソースをかけたら完成。