【ヘルシオレシピ】「かぶの葉」のおいしい蒸し方

農家さんからたくさんの「赤かぶ」をいただき、
お漬物だけでは余りましたので、
ヘルシオオーブンで蒸して、お浸しにしてみました！

ほうれん草や大根の葉のような、
えぐみや苦みがなく、
ふっくら、やさしい味わいです。

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材料
赤かぶの葉・・・１５０ｇ
しょう油・・・・赤かぶの葉の３.５％
かつおぶし・・・適量

地域にもよりますが、
赤かぶは、１１月上旬からが旬のピークでとてもおいしいです！

ちなみに、
赤かぶは、５㎜程度に薄く切って、
赤かぶの１０％のお酢と
赤かぶの量の０.６％の塩を振って
よく揉み込んでおくと、
３日ほどで、鮮やかな赤いお漬物に仕上がります。

砂糖を入れなくても、十分おいしく仕上がります。
特に、玄米ごはんと一緒にいただくと、最高です！

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