焼きとうもろこしとパクチーのナンプラーバター混ぜごはん。

焼きとうもろこしとパクチーのナンプラーバター混ぜごはん。

はいみなさんこんにちは今日も OBCラジオご飯ですはい今日はですね 焼きとうもろこしとパクチーのナンプラー バター混ぜご飯をご紹介したいと思います 以前このチャンネルでトウモロコシと パクチーのナンプラーバター 炊き込みご飯をご紹介したことがあるん ですけどもさらにそれを簡単に仕上げた 逸品になりますこれからトウモロコシが スーパーとかで多く出回る季節にぜひ作っ てもらえたら嬉しいなと思っております パクチーとの相性も抜群ですじゃあ一緒に 作っていきましょう はいそれではですねまずトウモロコシの下 処理をしていきたいと思います生の トウモロコシになりますこれを 芯から身を注ぎます僕は半分ぐらいでて この原理を使って型に気をつけてください ね 押さえて作って半分にしますそしたらまあ このように立てて 芯を 注ぎます [音楽] このように神とこの身ですねを分けとき ましょうパクチーはだいたい1束10から 15gぐらいですかね目安に切りますここ のビデオで大丈夫ですで後で混ぜご飯なの で混ぜていくのでそのようにざく切りにし ましょう パクチーがない場合だと僕はこの 焼きとうもろこしとビルのナンプラー バター味の混ぜご飯もすごく好きなので パクチーの代わりにビールを使って いただいてもOKかなと思いますそれでは 炒めていきたいと思いますフライパンに バターをのせて中火で温めますまずバター を溶かしましょうバターとナンプラーと いう組み合わせなんですけどもパスタにし ても美味しいですしナンプラーの旨味と このバターのコクがすごく相性がいいん ですねはい溶けましたそしたら先ほどです ねトウモロコシの実をですね切ったので これを入れてきますそしたら今中火なん ですけどもあんまりね強火にしすぎて しまうと 焦がすじゃなくて焦げになってしまうので ちょっとだけ気をつけたいので強めの中火 ぐらいを美味しくしながら炒めてきます はいでうっすら焼き色がついてきたのが 分かりますか そしたらここで調味料を入れていきたいと 思います今日の主役のナンプラーです [音楽] いい音 うわー見てくださいこのね 匂いがそこるんですよ黒胡椒をちょっと さっといいね小さじ1/4ぐらいですね ペッパーガンプラバターみたいな感じにし たいと思います 炒めたら 火を止めますまだ見てください結構焼き色 しっかりつきましたよねこれぐらいになっ たらもうご飯に混ぜていって大丈夫です フライパンの上に乗せすぎてしまうとその ままどんどん火が入ってしまうので1回 取り出します トッピングの目玉作ります 油を引いたフライパンで 卵を落として なんかゆっくり火を入れるとこの卵黄が 綺麗に仕上がるのでじっくり火を入れるの が僕は結構好きでやってますだいたい 卵白が 固まってきたら目玉焼きの完成ですご飯に 具材をどんどん入れていきますご飯に混ぜ ます結構しっかりと 米粒を潰さないように切りながら 混ぜましょう タイのお米を使ってるんですけども日本の お米そしてお家やる玄米とかね 雑穀米とかお家にあるお好きなお米で混ぜ ていただければと思いますそして 先ほども言いますけどもちょっとパクチー がないなって時はディルなんかもいいかと 思いますオーバーでもいいとは思うんです けどちょっと和風な感じになっちゃったか ないい感じすぎませんかそしたら盛り付け たいと思います という部分も 量を 目玉焼きを ずっと乗せてちょっと目玉焼きの上に彩り で 胡椒をふりますはいということで今日は 焼きとうもろこしとパクチーのナンプラー バター混ぜご飯のご紹介でしたこの トウモロコシをしっかりと焼くっていう ポイントとそれだけ簡単すぎてごめん なさい一緒にもぐもぐしましょう はいそれでは今日もありがとうございまし た皆さん一緒に食べましょういただきます でこの卵をやっぱ絡める瞬間が一番視聴率 取れるんですよ 潰して [音楽] ボリュームはナンプラーの魅惑ミルクって いうのやっぱ少ない調味料で美味しさが 再現できるとかですねでこのトウモロコシ の甘さとバターのコクとまた相性がいいん で 正直言いますけども今日はちょっと小ぶり なトウモロコシ選んでるのでもし大きいと トウモロコシでやる場合は小さじ1 ナンプラー出してもいいと思いますで ナンプラってあんまり入れすぎてしまって やっぱどうしても魚を発酵してるものなの でちょっとナンパランスの匂い系が苦手だ なって思ったらナンプラーは小さじ1 小さじ2にしといて少しだけ塩で味を整え てもいいかなと思います年中で回らないっ てところが愛おしいですよね であと黒胡椒入れたじゃないですか このペッパーがクリックしてて ねあまり使いすぎてしまうとくどくなって しまうんですけどもこうやってハーブと 合わせるとさらりとね食べられるんです 夏ねアジアご飯食べたい時期だと思うんで 頑張りたいなと思うんですけど何を伝え たらいいんだろうってたまにちょっとふと 思ったりとかして重い腰が上がらなかっ たりとかと料理教室やってるので今そう するとねYouTube撮る時間が ちょっとなかなか取れなくて皆さんサボっ てないですちょっとね 離れてしまってたからちゃんとね計画的に ご利用は計画的に [音楽] トウモロコシがうまいこれは今しか食べれ ませんよ結構なんか実家からトウモロコシ 20本ぐらい届きますっていう声が ちらほら聞こえてくるのでそういった時と か大量消費とかにぜひ作ってみてもらい たい嬉しいなっていうふうに思っており ますはいそれではこのチャンネルがいいな と思ったらチャンネル登録と高評価お待ち しておりますまた次回のアジアごはんで 会いましょう バイバイ また見てね [音楽]

焼きとうもろこしとパクチーの
ナンプラーバター混ぜごはん

（材料）
・ごはん　３００g
・とうもろこし　1本
・パクチー　１束
・ナンプラー　小さじ２
・粗挽き黒胡椒　小さじ１/４
・バター　１０g
・目玉焼き　適量

詳しい作り方は、
動画内をご覧ください＾＾

△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△△▽△▽△▽△▽△

料理研究家/管理栄養士
エダジュン

1984年、東京生まれ。管理栄養士取得後、株式会社スマイルズ入社して、
SoupStockTokyoの本部業務に携わり、2013年に料理研究家として独立しました！
「パクチーボーイ」の名義でも活動中です。
お手軽アジアごはんや、パクチーを使ったレシピが得意★

再生リスト
https://www.youtube.com/channel/UC67dUIGcXFzt2UawhOzB_ng/playlists

[公式ホームページ]
http://edajun.com

[22冊ほどレシピ本発売中です！]
https://www.amazon.co.jp/本-エダジュン/s?rh=n%3A465392%2Cp_27%3Aエダジュン

［SNS］
♦︎Instagram
https://www.instagram.com/edajun/

♦︎アメブロオフィシャルブログ
https://ameblo.jp/bluepunch/

♦︎Twitter
Tweets by edajun_