“Hamburg steak” ＩＨで、ハンバーグステーキ
“Grilled wheat gluten, that is called yakifu(焼き麩) in Japan.”
焼いた小麦粉のタンパク質グルテンは、日本では「焼き麩」と呼ばれています。
肉汁たっぷりのハンバーグを手作りしてみてはいかがでしょうか？
付け合わせの動画 → https://youtu.be/86XvXQiozJw
言葉で説明する作業をなるべく省いた動画となっております
途中、英語字幕がありますので以下に日本語訳をのせておきます
0:33~ It’s a hamburger.（ハンバーガーです。）
0:43~ That is … left over food, from yesterday’s dinner.（昨日の夕飯の残りですね。）
1:02~ I feel so hard … （かたいなぁ…）
1:08~ I want to eat … tender meat.（やわらかい肉が食べたい。）
1:19~ salt（塩）
1:22~ unit of weight : gram（重さの単位：グラム）
1:43~ black pepper（黒コショウ）
1:49~ nutmeg（ナツメグ）
1:53~ sugar（砂糖）
2:20~ minced beef（牛挽き肉）
3:18~ A polyethylene bag（ポリエチレン袋）
4:19~ Knead while flavoring.（味付けしながら、こねる。）
4:42~ beef tallow（牛脂）
5:09~ grilled wheat gluten（焼き麩）
5:43~ gelatin powder（粉ゼラチン）
6:24~ cow’s milk（牛乳）
6:30~ They are liaison, to coagulate.（これらが、かためるためのつなぎです。）
7:27~ Heat up the beef tallow … with cow’s milk.（牛乳と一緒に牛脂を温めましょう。）
7:43~ vegetable grater.（おろし金）
9:37~ Stir it quickly.（手ばやく混ぜます。）
10:37~ Mix in the bag.（袋の中で混ぜましょう。）
10:57~ Remove air, tuning of shapes.（形を整えつつ、空気を抜きましょう。）
11:57~ Cooking Oil（サラダ油）
12:15~ Begin to roast, at low heat.（弱火で加熱を始めます。）
12:47~ Close the lid and roast in 5 minutes … after turn over the meat.（ひっくり返したら、フタをして５分焼きましょう。）
13:28~ The garnishes（つけあわせ）
13:49~ butter, Cooking Rice Wine, oyster sauce（バター、酒、オイスターソース）
↓ 動画投稿についての近況を記録しているブログです
http://cooking-babiesvoice.seesaa.net/article/431070559.html