フィリピンの定番絶品スープ ごはんに合う ティノーラ・マノック の作り方 大公開
はいみなさんこんにちは spanky チャンネルのスパンキーです 今回は spanky が住んでいるフィリピンですごく人気のチキンのスープ 離農ラマの区づくりに挑戦してみたいと思います ちなみにてぃ no ラーマロックの真の服っていうのはチキンという意味 この具がつきんじゃなくて魚になると昨日ライスだとかいう名前に変わるんですが今回 は資金で でこのスープを作っていきたいとおもいます 入ってはまずあの 材料のね説明から入っていきたいとおもいます まずは鶏肉ですねこれ骨付のものを使ってください 次にこれはのマロンが入っていう葉っぱなんですけれども もしなかったらちょっと青い葉っぱほうれん草とか 小松菜とかそういうのでも大丈夫だと思います 次にこれがあの作用てってですね隼人瓜ってやつなんですけれどもこれもたぶん日本に はあまりないと思うのでなかったら冬瓜とか大根でも代用できます 次はこれが結構大事なんですけどもパティスっていうね これ魚醤ですで a 魚醤なかったらカーティスなかったら例えばナンプラーとか 日本でもの行商って言って売ってますよねそれを代用で使えます それから玉ねぎ中くらい熱1個ですね それでしょうがとにんにくみじん切りしたやつ 5掛けぐらいですかねそれから青唐がらしですね もしあれば羽藤ドライジンモ入れたらおいしいと思います [音楽] そして最後にねこのマジックさラップってゆう著メールを入れますこれを入れるとです ね だいたいどんなもんでもフィリピン料理みたいな味になるというね便利なやつです それを是非使いいてますでこれがない場合なんですけどそうですねあの クノールの家 in スープの素かなんか 鶏ガラスープの素で後使用ちょっと入れると しかし味になりますただあの味覇とかねあの中感じになっちゃうような スープストックは入れないようにしてください はいじゃあここで材料をおさらいしておきます [音楽] [音楽] はいまずはですね 火をつけたらアブーラーを鍋にで言ってもらって でにんにくを香りが出るまで炒めます で香りが付いてきたがここでしょうがを1カケうまず導入して生姜の香りも出そうと 思います ほんとあの機能等マノックっていうのは生姜を千切りにして入れるんですけど せん切りにしちゃうと出来上がった時ですねその身千切りの生姜を考えると辛いので それが嫌なんでこういうふうに置き武器って入れるようにした それで香りが出てきたら今度はタマネギ 宣言したちを投入します 2 はいここで玉ねぎがしんなりするまでよく炒めてください 焦げ付かなようにかけ回します だいたい炒まったら鶏肉を投入してください 豊根500g 深いですあれば骨付きのやつ 必ず使ってくださいねー [音楽] フィレ肉の表面が色が変わったらここでへ水を1リットル入れてください [音楽] そしたらここで生姜と後マジック砂楽も入れちゃいます マジックさラップ入れたらですね少しこの前火にかけてちょっと湧いてくるの巻きます でアクが出てくるので悪をちょっと取りましょう 悪がートレッタきたら黒コショウちょっと入れます黒コショウはたまにダメている的に 入れてもいいんですけど今この確突転じても入れてますね ok だと思いますよって a いるそうですね角が取れて きたら今回はあの 圧力がまあねちょっと使ってましてこれだとはもうすごい時短ができるので 8 最初5分開発して15分から20分 ウォッチします [音楽] それでええとこの圧力鍋ですねこれない人は 機に各つの鍋で火にかけて じっくりいっ 10日か弱火で 煮込んでいくんですけども結構やらないなら30分40分や で a 水ヶ江まくなってきたらたしながら ねあんまりこうに詰まっちゃんないように気を付けて下さい 1回目のパーツが終わって20分ぐらい放置したら ガスト泣きましてできたわけて です太鼓を入れていきますそれからパティスですね ふーん 2杯くらいとりあえず色々とえらいことになっちゃうん 少脱 それからマロン階葉っぱ青い葉を入れていき あれそれと青唐がらしとか 葉唐辛子があればこの時点で投入してください ん 全部入れ終わったらもう一度倒してまた5本開発して今度はですね5分経ったら火を 止めて完全にあの蒸気が出てくるのが終わるまで止まるまで寝落ちしてください かつが降りましたらですねもうこれで 完成ですね鍋から をさらに体物しまして もそのまま食べることができます では実際に食べてみることにしますフィリピンではですねフィリピンのご飯でちょっと 日本日本のご飯みたいなんじゃなくてちょっとあのう どんどこ狛枝みたいな感じパパさんなんでみんなこうやってはもう スープをね動かにかけながら食べています 今回はその音まねをしでて食べていきたいとおもいます さすがにあの圧力釜で行ったんでも鳥もいい ネック側もねするってトレイくらい柔らかくなっててすっごくおいしい ピリピンの音代表的な料理の天気のをラーマノックなんですけれども これ本当にあの作り方自体はそんなに難しくないのでそれでいてすごくおいしいね五感 でも合いますし ぜひトライしてみてください [音楽] [音楽]
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フィリピンは暑い国なのでこういうさっぱり系のスープをごはんにかけて食べるのがポピュラーです。ショウガが入っているので、寒い日本の冬にもピッタリ！ 圧力鍋利用で短時間に鶏肉がホロホロに！ 柔らかで骨がするっと取れる絶品スープの作り方を公開します。
材料やレシピのなどはホームページで公開しています。
https://www.spankyjpn.com/how-to-cook-tinola-manok/