【家で簡単にできる】ラーメンの作り方
韓国の茹で豚「ポッサム」の茹で汁を利用して作る「簡単＆美味しいラーメンスープ」をご紹介します。一度で２度美味しいポッサム＆ラーメンをご自宅でぜひお試し下さい。
ポッサムの詳しい作り方はこちら：https://youtu.be/jQpf78qq4-8
00:11 ポッサムの作り方
04:11 ラーメンの作り方
[ ポッサム材料]
豚バラ肉塊 １kg、ネギ １０cm、玉ねぎ １個、ニンニク1/2株、生姜 ひとかけ（１０g）
水1200ml、醤油 大さじ１、酒 大さじ３、味噌 大さじ１、インスタントコーヒー 小さじ１
[ ポッサム作り方 ]
1. 豚バラ塊を５〜６cm幅にカットします。
2. フライパンを中火で熱し、皮を下にして豚肉を並べます。
3. 全面にきれいな焼き色がつくまで強火で焼きます。
4. 焼き色がついたら鍋に移して水を加えます。
5. ネギ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを同じ鍋に加えます。
6. さらに醤油、酒、味噌、インスタントコーヒーを加えます。
7. 落とし蓋をして強火にかけます。沸騰したら弱火にして３０〜４０分煮ます。
8. 竹串を指してスッと通ったら完成です。
9. お皿に移して冷まします。豚肉が乾燥するのを避けるために茹で汁少々をかけておきます。
荒熱が冷めたらラップをしておきます。
10. 豚肉が冷めたら５mm厚さにカットします。
（熱いままだと切り口がぼろぼろと崩れます）
[ ラーメン材料 ]
麺 ３２０g（３〜４人分）
ポッサム茹で汁 １２００ml（ポッサムの茹で汁をそのまま使う）
だしの素 小さじ１（シマヤだしの素を使用）
塩 大さじ１
ゆでたまご ２個
残ったポッサム
ネギ
[ ラーメン作り方 ]
1. ポッサムの茹で汁を温めます
2. 茹で汁からネギ、生姜、ニンニク、玉ねぎを取り除きます
3. だしの素と塩を加えて味見をします。
4. 麺を規定通りに茹でます。
（スパゲッティーニかフェデリーニを湯２L＆塩大さじ２強で茹でたもので代用可能）
5. 茹で上がった麺にゆでたまご、ネギ、ポッサムを載せます。
6. ラーメンスープを注いだら完成です。
乾麺は「J-Basket Japanese Chuka Ramen Noodles」を使っています。
パジョリを乗せて食べるのがおすすめです♪
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