食材ストックに大活躍！解凍不要！！冷凍肉×麹調味料で簡単ごちそうレシピ【塩酒粕が味の決め手✨豚肉と小松菜の炒め物＆簡単なのにしみじみ美味い南瓜と鶏のカレースープ】
◆材料
豚肉を醸して冷凍する方法
＜材料＞
豚薄切り肉 適量
塩酒粕または酒粕醤油 豚肉の重さの10％
鶏肉を醸して冷凍する方法
＜材料＞
鶏もも肉（一口大）1枚
塩麹・しょうゆ麹・塩酒粕・酒粕醤油など 鶏もも肉の重さの10％
冷凍肉で作る豚と小松菜の炒め物
＜材料＞2人分
豚バラ肉 100g
塩酒粕 10g
醤油 小さじ1/2
本みりん 大さじ１
ごま油 小さじ２
小松菜（ざく切り）200g
粗塩 ひとつまみ
万能ネギ（小口切り）適量
冷凍肉で作る南瓜のカレースープ煮
＜材料＞４人分
鶏もも肉（一口大）1枚（300g）
塩麹 鶏もも肉の重さの10％
ニンニク（粗みじん切り）５g
南瓜（一口大）300g
玉ねぎ（賽の目切り）180g
長ネギ（ぶつ切り）100g
カレー粉 小さじ２
粗挽き黒胡椒 少々
水 300ml
醤油 小さじ1/2
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【目次】
00:00 オープニング
01:49 肉の冷凍方法について
02:38 豚肉・牛肉におすすめの麹調味料
03:14 酒粕の効果について
03:44 豚肉に下味をつける
04:12 麹調味料を加える
04:45 冷凍方法について
06:04 鶏肉におすすめの麹調味料
06:38 鶏肉を一口大に切る
06:47 ボウルを用意する
07:15 麹調味料を加える
08:10 麹調味料を馴染ませる
08:20 冷凍方法について
08:39 冷凍肉を使用したレシピの紹介
09:13 鶏肉を使用したレシピの紹介
09:49 材料の説明
10:02 野菜を入れる
10:22 冷凍肉を入れる
10:40 カレー粉を加える
10:50 水を加える
11:08 蓋をして弱火で煮る
11:24 材料の説明
12:07 小松菜をざく切りにする
12:29 冷凍肉を切る
12:53 フライパンを温める
13:07 小松菜を炒める
13:46 火を止めて蓋をして2分ほど蒸す
14:13 混ぜる
14:31 お皿に移す
14:45 豚肉を入れる
14:53 蓋をして弱火点火
15:06 カレースープ煮の進捗確認
15:28 豚肉の進捗確認
15:41 弱火で過熱を続ける
15:51 豚肉の味付けをする
16:44 本みりんを加える
16:56 醤油を加える
17:10 強火にして炒める
17:17 味見
17:32 軽く混ぜる
17:38 豚肉をお皿に移す
17:49 豚肉と小松菜の炒め物 完成
18:12 カレースープ煮の確認
18:26 混ぜる
18:32 具材が柔らかくなるまで煮る
18:42 味見
20:04 カレースープ煮の確認
20:25 味見
20:45 醤油を加える
20:54 火を止める
21:00 味見
21:11 盛付
21:45 完成
22:59 お知らせ
Song: Ikson – New Day (Vlog No Copyright Music)
No Copyright Music.Video Link: https://youtu.be/cVA-9JHwbFY