『新之助の焼肉手巻き寿司』【新潟ウチごはんプレミアム 日替わり新潟食材レシピ】10/25
静香庵 枚のですしんのすけはすぐが美味しくて噛めば噛むほど旨味が出ます 確かてはもちろん冷めてもおいしくいただけますっおにぎりやお寿司にぴったりです ブーブー [音楽] を [音楽] ん うっ def おっん ん [音楽] blk [音楽] ん tee [音楽] voodoo me いいいいいいいいいい [音楽] ん mar ん me ムーシュー [音楽] ん ん [音楽] ん dea 成功案では新潟の良質な食材を使った会席料理を中心に 新潟の郷土料理や地酒お楽しみいただけます ぜひお越しください
新潟ウチごはんプレミアムでは有名店の達人たちが考案した新作レシピを毎日更新❗
今週紹介するのは『新之助』🍚
日曜日の今日は『新之助の焼肉手巻き寿司』をご紹介😊
【材料（2人分）】
新之助 1合
海苔 2枚
★人参 1/2本
★ごま油 小さじ1/2
★塩 適量
★煎りごま 適量
☆牛薄切り肉(部位はお好みで) 100g
☆酒 大さじ1
☆砂糖 小さじ1
☆しょうゆ 小さじ1
にんにく 少々
レタス 適量
青しそ 1枚
かいわれ菜 適量
＜すし酢＞
米酢 大さじ2(30㏄)
塩 小さじ1/2(3ｇ)
砂糖 大さじ1と1/2(13.5ｇ)
【作り方】
1 ★人参は6ｃｍ位の千切りにして塩ゆでをし、★胡麻油、★塩、★煎り胡麻を混ぜて味付けをします。
2 ☆牛肉は、胡麻油と刻んだニンニクで炒め、☆酒を回しかけて、☆砂糖、☆醤油で味付けします。
3 レタス、青しそ、かいわれ菜は水洗いをし、レタスは程よい大きさにちぎります。
4 すし酢を分量通り合わせます。
5 炊きたての新之助1合をボールにあけ、素早くすし酢を混ぜ合わせ、すし飯を作ります。
6 海苔は半分に切ります。
7 半分に切った海苔にすし飯を半分くらいに広げます。
8 レタス、青しそ、牛肉、人参、かいわれ菜をのせて、クルクルと巻いて完成です。
・すし飯を作る時、炊きたてのご飯に素早く寿司酢を混ぜ合わせるのがポイントです。炊きたての熱々の状態で混ぜる事により寿司酢がまんべんなく吸収されていきます。
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