【幼児食アドバイザーが教える！】超時短！おやつにも♪レンチンのみ！卵とじ丼
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栄養士/幼児食アドバイザー/フードコーディネーター
幼児食の料理教室を主宰。
火を使わない！油不使用！超時短！
レンチンでミネラルたっぷり！卵とじ丼。
栄養たっぷり含まれるので、
お昼ごはん、おやつにおすすめですよ♪
〈材料 1食分〉
・ご飯
※今回は炊き込みご飯を使いました。
・のり 2枚分
・ごま お好みで
・桜えび お好みで
☆卵とじ
・卵 1個
・人参
・新玉ねぎ
・ほうれん草
(冷蔵庫にある野菜やきのこでOK！量もお好みで)
・水 25ml
・てんさい糖ひとつまみ
・かつお節 ひとつまみ
・醤油 少々
〈作り方〉
☆炊き込みご飯
①野菜、椎茸は細切りにカットする。
②お米(2合)を研ぎ、水を入れる。
③炊飯器に野菜、椎茸、醤油と味醂をひとかけ、かつお節をひとつかみ加え、炊く。
※多めに炊いて、保存しておくと楽♪その他に、ほぐした焼き鮭が少し含まれています。
☆卵とじ
①野菜はみじん切りにする。
③耐熱容器に①、調味料を混ぜラップをし、電子レンジ(600W)で1分半加熱する。
④ボウルに溶き卵を入れ、混ぜ合わせる。③に加える。
ラップをし、さらに1分20秒加熱する。
(完全に卵がかたまればOK！)
盛り付けは自由でOK！
のり弁のような仕上がりにしました(^^)
※おやつで作る場合は量が多いため、ご飯と海苔を半分に減らしてください。
あとはその時の状況で調整してください。
ほんのり甘い卵とじのおかげで、野菜が苦手な子でも食べやすく工夫しました。
高たんぱく、ビタミン、ミネラル豊富な卵に、ミネラルが含まれるごまや海苔をプラスすることで、子どもの発達に不足しやすい栄養強化に。
炊き込みご飯にしたのは、栄養価をあげるためです！
炊き込みご飯もレシピをのせるので、参考になれば嬉しいです。
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栄養士/幼児食アドバイザー/フードコーディネーター
幼児食の料理教室を主宰。
子どもの栄養/食育/幼児食
@Instagram：xo.asamiii