銀座ラールエラマニエール 簡単レシピ＃05 鶏もも肉のクリーム煮(フリカッセ)とバターライス～フレンチレストランのシェフが伝授
def ぶー cl voodoo tembea mar info うん 乗っています ん woopie いって の [音楽] 今回はとりもも肉のクリーム煮とはたライスを作っていきます 材料です 鶏もも肉本日は4人前で2枚用意しました えっ そこにまた30g 白苑150 c 4生クリーム150親子と ばたら位相のお米今日1号ですにお水180収集や歳です たまに1個にんにく1かけじゃがいも1個人参1本 セロリー本1本するあれば ds アート a まあまあ白い 今日はを生み出スナップエンドウとアスパラ 香り付けにローリエあと足塩コショウオリーブオイルなどを使って調理していきます この辺のですね青い野菜は なくても結構です冷蔵庫に入ってください何入れていただいても構いません ただタマネギとニンニクは必ず勝ってください 鶏肉の下処理をしていきます [音楽] dee おっ [音楽] ここにっ しようと交渉を追って下味をつけていきます 葉はの方にをしよう ていきます 個装ん くださいっ また来せようと鶏肉のクリーム煮を a 同時に進めていきたいとおもいます [音楽] ん me [音楽] [音楽] me [音楽] フープん [音楽] me [音楽] ん ん ムース voodoo [音楽] また外装たいていきます な目に また30g のうち半分15g 植えて よく溶かしますバターが溶けてふつふつと湧いていたらここに玉ねぎと人参 君を入れます [音楽] この辺はお好みな野菜でか迷うぜ人参中野東いませんしセロリが入っても構いませんし 音が入っても考えません玉ねぎと人参のみじん切りが入ったら火力使用します 弱火から中火です 残った 岡部といきます タマネギとニンジンが新年月たがここにお米を洗わないでくださいね 自己いい 入れますこの時にですね意識を入れながらを込め自体にも熱を加えていきます 野菜とお米を一緒に炒めるようなんですね少し 通さないように注意しながら 食べていってください 米を入れて少し炒めたら お米と同量の水を加えます 誰か重視スイーツ ここにローリエを入れていっ またを使用します この時の塩影山ですね 足を見て ちょうどおいしいぐらいの子を改変してください でこのジョージ店内まだを込め生ですので少し張って鍋を傾けて水分だけをしてみて ください ここで使用時がしっかり付いていればこのまま後ろばっかします 少し広くてみてくださいね 鍋が沸騰したらそこから一度 混ぜます 一度混ぜたらい 歌をして くっ 火を弱火に落として 今は10分会えていきます 分経ちましたきたら火を消して今負荷を開けないで さらに15分蒸らしていってください15分蒸らして言ってる時にお米に火が入ります そしたら鶏肉を焼いていきます どうぞお鍋にオリーブオイルを引いてよくなじませます だってそこに スタジオつけたスネークを入れていきます とメーカー彼は目の部分から言ってのためうすっかりとお知らせ 川根2点色が付いたら翻ってみの方もとっていています ここではですね他にゆっくり安いを追って保護したを出すことが持ってみろ ていますいい 阿部に杏果推し超ありません そして色が白く変わったらどうを逃しそうにゃん 黒毛和相撲部リーグ入りきらなかったので他に負けては 鶏肉を焼いカーブ部分ですなぜお外にいい こういうのって me 茶色くこびりついてるものがあるんですけどこれはの甘みの元になりますので これはこのまま 煮込みに使っています ここで このと野菜を炒めていきますまず鍋に残った余計な脂を してますうんっ 余計な油を捨てたら だれ火を消してままん また30g のうちの半分ですね15g 入れてい えっ マザーを 痛感します だからまだ木桶いたままですここにニンジン輪車にいいねかを入れます ニンニクが入るから改めて火をつけていきます 火を点けたまままあですと任脈すぐ焦げてしまいますので シーンを系した状態でまた会おう あえて22くまでってください 次玉ねぎっ 0リー 2時まで 超えていきます ここにですね 弱みで 野菜4 a ゆっくりと炒めています時です この時ですねやっぱりよう痛めながら 野菜から出てくる水分を使ってこの鍋の下に付いたうまみの素でパロしっかりと お菓子ててください 野菜がしんなりして鍋の底にこびりついてのみのもとが経営に受けてきたらここに白 ワインを超えていきます 応援のアルコールを通していきます [音楽] me [音楽] moon [音楽] ん ていただいた付 3分のづらいですねう詰まったらええっ 昨日子が出てくると思いますのねモードの見てってそこでですねいちご味を確認して 愛でを整えていきたいとおもいます 書写軽くをしようと思っ 保証んでん 整えてもしコクが足りなければここでバターを少し追加していただいたのかもいます 盛り付けていきたいとおもいます またレーザー 就職というよりも突き合わせのお野菜に仕事して やっていきます [音楽] くもっ [音楽] voodoo きましたらこちらで幹線ってありま deff me moodyz ファン me ん うっ
◆銀座 ラール・エ・ラ・マニエール 公式チャンネル
銀座にあるフレンチレストラン【 l’art et la manière 】のシェフ 早田 六月(はやた むつき) が、ご家庭でも簡単に作れるレシピをポイント付きでご紹介していきます。
◆第5回目のレシピは、『鶏もも肉のクリーム煮(フリカッセ)とバターライス』です。
フランスの伝統料理であるフリカッセは、家庭料理の定番、フランスのおふくろの味でもあります。
焼き→煮る 工程をひとつの鍋で行うことで、鶏肉から出た旨味も逃がしません！単に洗い物が減るだけではないのです。
付け合わせのバターライスとともに、芳醇な香りもお楽しみください♪
★今回の動画の『材料や作り方』は、HPにも掲載していますので併せてご参照ください。
↓↓↓
https://lart.jp
◆次回のレシピは、『鯵のエスカベーシュ』です。
エスカベーシュとは、加熱した魚を保存するために考えらた料理法、冷蔵庫で1週間程度保存がきくので作り置きしておくと便利です☆
動画の後半には、残った野菜を利用したアレンジレシピもご紹介しますので、次回も楽しみにお待ちください♪
☆ぜひチャンネル登録もお願いいたします！
↓↓↓
http://www.youtube.com/channel/UC4pF4KCktXvpsOzNTBQL7SQ?sub_confirmation=1
◆YouTubeを始めたきっかけ → https://youtu.be/AWNZIVZ4dvM
———————————————————————————————-
【 l’art et la manière 】ラール・エ・ラ・マニエール
◆Address : 東京都中央区銀座3-4-17 オプティカB1
◆Tel : 03-3562-7955
◆Email : info@lart.jp
◆公式HP https://lart.jp
◆Facebook https://www.facebook.com/lartetlamaniereGINZA/
◆instgram https://instagram.com/lart_et_la_maniere_official
#シェフ #プロ #レストラン #フレンチ #フランス料理 #レシピ #料理 #お家ご飯 #簡単フレンチ #家庭料理 #動画レシピ #ポイント付き #わかりやすい #丁寧 #シェフのレシピ #プロのレシピ #シェフ直伝 #プロのおうちごはん #シェフのおうちごはん #プロフェッショナル #おいしい #本格的 #コツ #簡単 #鶏もも肉 #鶏肉 #クリーム煮 #ボリュームたっぷり #コロナに負けるな #バターライス #お袋の味 #おふくろの味 #伝統料理 #化学調味料不使用 #無添加