【知らなきゃ損!?】手羽先の色々なカット方法!!

【知らなきゃ損!?】手羽先の色々なカット方法!!

ヒールシティ大 io 嵌合蓋の頃の母です 今回はですね手羽先ですねえぇの手羽先の色々な加工法をご紹介したいと思います まあ手羽先はですね いろんなあるーにを使えるんですけども私を取ったり焼いたり あと唐揚げですねあと煮込みなんかにも様々な料理にも使えるんですね その時にですね様々なカット方向があるんですけれども そちらを今回はみなさんにご紹介したいと思います 2 2 た [音楽] web ん ペラシャイー はいそれではねまずはこちら手羽先ですね まぁちょっと簡単に説明しますとこの部分が てバンナーかと呼ばれている部分ですね でそしてこちらこちらが手羽先の先と呼ばれている部分ですね ここはねあのほとんど骨ばっかりなんですけれども ここに薄い皮が付いてましてこちらがまあ2初演がは何かって言われたりもしてますね はい ではですね 続いて 5番なんかです こちらここに関節があるんですけれども ここから落としています [音楽] ん はいっ こちらがてバー中になりますてば仲間ですね手羽先同様 焼きニコに唐揚げ何にでも使えますね はい 続きまして [音楽] 同様に股関節から 落としていただいて [音楽] この骨といいですね真ん中に 骨の真ん中に包丁を軽くを通さない程度ですね 入れていただいて三角形じゃない方 ここですねじゃないこっち側の方に 音取りに 開きます えっ re こちらがとば先開きですね はい こういった感じです で主にねできておりだと思うんですけれども串はこういうふうに2本刺さっていうもの でよくお店出てきますよね はい 続きまして a [音楽] 手羽中ハーフです 同様に落としていただいて こちらの ほ年日本間を 今度は落としちゃいます とっ こういった形になりまして エバーなんかハーフ ハーフカットですね こちらですねまあ主に唐揚げですねあのお弁当に入ってると嬉しい チキチキボーンなんかもこういった加工して唐揚げにしたものですね 子供なんかもねあのを変えて骨の両端業を持ってかぶりついてとても食べやすくて人気 のある 食べ方ではないでしょうか ん はい 続きまして 今度はですね 骨をなくやり方をご紹介したいと思います ポイッ ちょっとね難しいんで 何回か見てちょっとマスターしてもらえればなと思います まずですね手羽先の先の部分をしっかりと持っていただいてここの関節が先程言っては 関節があるんですけれども こちらを軸にぐるっと 回すとこう回すような感じですねそうすると関節から今この日本の骨が抜けるんですね はいで向けたら グッドトゥ こっちのての日を使って 彼はを飛び出します で 細い骨と という骨があるんですけれども細い骨の方 塗っちゃいます その時に太い骨を親指で押さえて ぐうっ どっ ピット 抜いちゃいます で 少しこっち側に起こしてあげます はいっ こういう感じになりますねで この後の先の先の部分の縁側こちらを 皮だけにしています ちょっとねこれ難しいんですけども 超がきれないらしい はいん こういった感じですねー 細い骨と さっきの席の骨 こちらねまぁスープなんかにも使っていただいても大丈夫です こちらが手羽先チューリップという加工になりますね はいどうしてチューリップかといいますとこちらの先の先の部分をですね ぐるっと ぐるっと巻きつけちゃう そうすると見た目がねあの舗装多い クリックの 枝の部分がありまして僕がの端の部分ですね チューリップ似ていることから 低ば咲きチューリップ言われています ってあまりねこれは唐揚げにするんですけれどもこれがねまた美味しいんですよ これこのままあの味付けして片栗粉とかつけていただいてあげるんですけれども ここも骨取れそうんなぐらい前になってますので参ってる状態このままがーブット 食べる者ですよ ガーブっと これねほんと憎々しいし重視で凄く美味しいです ねちょっとあの人でもかかるんですけれどもこれ絶対子供も大人もをつまむと彼には すごく良くなる逸品なのでぜひぜひ チャレンジしてみていただければなと思います 入った 続いてですね a 今度は 骨を完全に抜いちゃいますし さっき同様しっかり持ってチューリップ同様ですね ぐるーっと ちょっといっ 今度は もっとグーッとをしちゃって 1本 にファン 引っ張ってきています って ここねみとりがちなんでそうって言ってほしいんだけど でしょうこうやってると 骨が2分 綺麗に撮れるんですよでもちろんここは骨がない状態です これを手羽先の骨なし開き戸 読んでいます こちらもねあのチューリップ同様凄く美味しいものになってまして 僕よくこの状態で焼き鳥にしています なついてても美味しいんですけれどもちょっとねあの手を汚してしまったり ベタベタになってしまったりっていうのがあるので僕はこの状態で焼いて 味付けしてもう ここの根元から国家ぶっとい いける手羽先をいつも焼いてたの美味しくいただいています これねほんとにあのおいしいでこの皮もねあのパリパリに焼けますし であの3もすごく重視で焼くとふっくら膨らむんで すごく美味し食べます でまたね最後この縁側なかなかはの部分を カリガリハリーと 梶て もう食べるともうたまらんですね かま乱売ですよ はいよく分かりませんん はい続いて最後 分 今度は 本年を抜きますしさっきどういう骨を抜くんですけれども 今度は彼はを破りませんこれ一番難易度高いですね でもこれができると [音楽] 料理が作れるんですねー やり方はここの周りに肉がくっついてるのでまずね 筋とか切っちゃうんですね ここにちょっとあの滑って手を切らないように気を付けて下さい ん ん 0 超研げばよかったーー ええええええ はいっ ってね大たいまつ時期れたと思うので この状態で a 関節を外します パキッと外れたらええっ 真ん中の通じを切っていただって こういう感じですねで 本年をグリッドクエ回すんです えっ それチャー もう1本 グッ でねこれはのエンバリー強引にやりすぎちゃうと 見事ねぼく事 放ったてきちゃうんでもしきれてないよだったら何回でもご注意でちゃっていう 綺麗に飛べるようにしっくりと筋を切ってください 持った そうするという所 はいっ tan そういった感じでコネが日本抜けました そして彼はは破れていません でこれで何が作れるかと言いますとねぽっかり穴が開いている状態になりますのでこの 中にあのひき肉を詰めていただいて 手羽先餃子 て page をですねこれが作れるんですねあの まあひと手間かかりますけれども このただでさえ憎々しい手羽先の中に またひき肉を入れて 食べる気は先餃子俺ね本当に美味しいんですよ めちゃくちゃないんで これも是非やっていただきたいですねああ あの子の中に引き抜きやにゃやら混ぜた種をこの中に入れていただいて でそのままだとあの 3金出てきたりしまうしてしまうんで爪楊枝なんかいっぱい効果はを閉じていただいて もいいですし カタクリなんかつけてねあの先に焼き目をつけて開きにくくした状態でフライパンなど でね こんなに元気あげていただくと著者もうすごく美味しいの作れるんだよ ぜひぜひやってみてください どういった感じですね手羽先の色々な加工方法ですねご紹介してきました いかがだったでしょうか簡単なものからねちょっと難しいものもあったかもしれないん ですけれども皆さんね ぜひぜひマスターしていただいて美味しい鶏肉を を市でも食べていただければなと ん 思いますのでぜひぜひチャレンジしてみてください それではここまでのご視聴ありがとうございましたーーー

みんな大好きな手羽先！
カットの仕方で美味しい料理に大変身！！
是非、最後までご覧ください＾＾

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