【簡単レシピ】俺のボンゴレ・ビアンコ
スパゲッティボンゴレビアンコの作り方です フライパンにオリーブオイル大さじ3膝3ニンニク1カケ等分 鷹の爪を少々入れ肝火をつけます パスタは塩分濃度2%のお湯で茹でています 表示時間より1分早く上げてください ニンニクの香りがしてきたらよくこすり洗いしたアサリを入れます 白愛を御受診し入れます させりを一つが3入れます 自家製の感想たジェリーがあったれたんそう白ものを使っていますが生のものを刻んで も ok です 蓋をして3分ほど蒸します おっ これくらい汁気が残るようにしてください 乳化させるのに茹で汁が入った方が良いのでザルで水気を切らずにダイレクトに入れ ます 明日のゆで時間を1分短くしたのはここでアサリの出汁を吸わせるためです 40秒ほどしたらパセリをさらにひとつまみ オリーブオイルを一回しかけてで早く全体的に絡めます 味を見せ視野で統制してください 3 3 th ふーん 完成です パセリをたくさん使用したのはニンニクのにおいを抑える効果があるからです 6月くらいになるとアサリの身も膨らみおいしくなってきます 簡単なので作ってみて下さい
ボンゴレビアンコの作り方です。
イタリア語でボンゴレ（vongole）はアサリ、ビアンコ（bianco）は白いという意味です。
アサリを蒸してダシの出た汁にパスタをからませ吸わせるのと、アサリを加熱しすぎないのがポイントです。
ニンニクを使用しますので、口臭が気になる方はパセリを沢山使用すると良いです。
３月中旬くらいから潮干狩りシーズンになりますが、６月くらいのアサリは身が膨らんで美味しくなります。
簡単なので良かったら作ってみてください(^O^)／
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