暑さを吹き飛ばせ！ 台湾ラーメン／みきママ
暑いからすっごい辛い真っ赤な台湾 ラーメン作りたいと思います。まずは沸騰 したお湯に見てこの ラーメンを入れて茹でま 。前に台湾ラーメン食べたけど真っ赤っか でめっちゃ辛かったんですよね。その本番 の味を今日出したいと思います。もやしを 入れます。もやし入れるとお腹いっぱいに なりますよね。その間に神玄剤切り まく切ります。これはね、肉味噌のにし ます。肉味も挽き肉だけじゃお腹いっぱい にならないので、新玄剤で重います。麺が 茹で上がりました。それではいよいよ スープ作りをしたいと思います。まず 挽き肉キューブとアイビ引肉 。なぜキューブ大引き肉かと言うと 、台湾のラーメンは牛挽肉を使っていた からです。もね、牛の旨味がね、スープに 溶け込んでめっちゃ美味しいんですよ。 絶対牛とアイビ引肉使ってくださいよ 。そして肉に重のために神玄サを入れます 。えいよ。炒まってきました。 どんどん調味料入れてきますよ。まず はお 水醤油1杯でちょっと多めお砂糖鶏スープ の元ではお塩半分ぐらいここで入れたいの がじゃん。これ韓国さんの赤唐辛し スーパーで売ってます。これを入れると 真っ赤にやるんですよ。入れますよ。 さらに乾燥 唐辛し半分に切って種を取り除いてあるよ 。ほら、あっという間に赤くなってきまし た。すごいカラスだね。さらにカラクする の がゆ。え、まだ入れんのと思いますよね。 そうなんです。本番の台湾ラーメンは甘く ない。一くじ食べた瞬間汗が汗が吹き出る んです。入れちゃいます。ああ。そしたら 盛り付けますよ。 麺を湯切りした麺を入れます。1人前。 おい、1.5人前なんもおやしでね。日鍋 のようなスープが入ります。うわー 。挽き肉たっぷり。真っ赤なタイマ ラーメンの完成。あるよ。う、辛い。でも うまい。 めっちゃうまい。食べます [音楽] 。うん 。本番の 味うま 。薄るぐらい。るぐらい辛いんですけど 。すごい汗てきました 。これ夏にぴったりですね。 [音楽] 蒸せるほどうまい。是非皆さんも作ってみてください。 YouTube のチャンネル登録もお願いします。
作り方（1人前）
①麺を茹でる。鍋に湯を沸騰させて、中華麺（1玉）・もやし（1/2袋）を入れて麺の袋の表示通りに茹でて、ザルにあげ、水気をしっかり切る。
②スープを作る。鍋に牛豚合いびき肉（100g）・チンゲン菜（1/2株）を炒め、肉の色が変わったら、水（400㏄）・醤油と鶏がらスープの素（各大さじ1強）・韓国産粉末唐辛子とラー油（各大さじ1）・砂糖（小さじ1）・塩（小さじ1/4）・乾燥唐辛子（4本、半分に切ってタネを抜く）を入れて煮立てる。
③器に①を盛り、②のスープをかけてできあがり。
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