フライパンで作る時短煮込み キャベツと鶏肉のマスタード煮 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
キャベツ・・・300g
鶏肉(もも肉)・・・2枚
薄力粉・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2
マスタード(粒)・・・大さじ2
A: 塩・・・少々
A: みりん・・・大さじ2
A: 水・・・50ml
B: 塩・・・小さじ0.5
B: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) キャベツは6等分のくし形に切る。
(2) フライパンに1を入れ、Aをふって火にかける。
(3) フタをして強火で3分、煮立ったら中火で10分蒸し煮にする。
(4) 皿に煮汁ごと出し、5分おいて粗熱をとる。
(5) 鶏肉は1枚を4等分にきってBをふり、薄力粉をまぶす。
(6) フライパンにオリーブオイルを中火で1分熱し、4の皮目を下にしていれる。
(7) 表裏を3分ずつ焼き、4を煮汁ごとのせて粒マスタードを入れる。
(8) 上下を返しながらそのまま10分煮る。
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