【開運レシピ】卵の蒸し物　の作り方。春節のおせち料理の一品として作られます。#茶碗蒸し#卵料理#スマート中華

【開運レシピ】卵の蒸し物　の作り方。春節のおせち料理の一品として作られます。#茶碗蒸し#卵料理#スマート中華

皆さんこんにちはてジマーコーキングの長です今回は今年すごく流行っている縁起が いいおせち料理の卵の蒸し物を紹介します もともとこの料理に使うのは延長卵豆腐ですがスーパーにはシカゴ形だけをてます でもそれは大丈夫です形を代わっても綺麗に仕上げます 卵とオファーはパクを4等分に聞いてください できるだけ厚みを均一にしてください 切り終わったが他皿の縁に沿って縦にきれいに並べます 花家のボブにも横になるように乗せてください 補佐はのサイズに合わせて豆腐の量は加減してください うちのお皿が小さいので卵いいことで十分です 仕様小さじ1/3を加えて4個でしっかりとかき混ぜてください のろまいう注ぎ入れてさらに混ぜてください のろまよはトロリ卵に仕上げるポイントです だしを使う場合も過ごし加熱してから 注ぎ入れて混ぜてください 来季ができたら古敷谷ザルなどでこしな革を沢見静かに注ぎいれてください 卵豆腐が倒れないようにゆっくりしてください ラン行きの白身が古式に残ってしまったら ヘラなどでこするとうまく越せます もし表面に泡があったら取り除いてください 鍋に水を沸騰させて水蒸気が出てきたら 茶は虫を入れて蓋をして蒸し始めます 強めの中火で3分もしてから弱火にして 中2分ほど蒸してください これを待つ間に他の材料を用意します エビを買いとして皮をむいて背ワタを取り除いてください 過去材料の分量は下の概要欄に書いてますのでご参考にしてください 次3長ネギの千切り b します 長根木の緑ボブも白いボブも繊維に沿って縦に超まで切り込みを入れてください [音楽] 2つを重ねてから追って端から千切り3していきます 切り終わったら実に入れてちょっとほどさらしてください 彩りを添えるため唐辛子も山君して一緒にさらしておきます 茶碗蒸しの方は15分たったら蓋を開けます エビお茶は無視のマナファにきれいに並べてください 蓋をして更に3ふむしたら出来上がりです この料理の中国法目はちょんちょんルーシャんです は日本語のむすと同じ感じで意味は無視さ行けが日々上がるで母親を意味します だから縁起がいい料理としておせち料理の1品になります しょうゆ大さじ1蛇の周りにかけてください 晒した中根機と唐辛子を蛇の真中に乗せてください 煙が出るまで加熱した油をね機と尖らしの上にかけてから ゴマを散らして端高いうちにお召し上がりください 8も見た目も最高の逸品です是非作ってみて下さい 最後までご視聴いただきありがとうございました次回もお楽しみに

【材料】
玉子豆腐　4パック
卵　1個(50g位)
塩　小匙1/3
ぬるま湯　75ml位
エビ　6尾
長ねぎ　20g位
唐辛子　1本
醤油　大さじ１～2
油　30～50ml
胡麻　少々
　
【ポイント・コツ】
①玉子豆腐はすごく柔らかいので、操作する時にゆっくりして下さい。厚みを均一にしたら、きれいに仕上げます。

②卵液と水の分量は1：1.5です。ぬるま湯を使ったら、トロリ卵に仕上げます。

③なめらかに仕上げるため、卵液の表面に泡があったら、取り除いて下さい。

④鍋に水を沸騰させて、水蒸気が出てきたら、茶碗蒸しを入れて、蓋をして蒸して下さい。最初の3分は強めの中火で蒸してから、弱火にして、12分蒸し続けて下さい。エビを入れた後で、さらに2分蒸したら、出来上がりです。

④油の煙が出て来るまで熱した後、長ねぎと唐辛子の上にかけて下さい。こうしたら、醤油の味も変わって、より一層美味しくなります。

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