【奇跡の調理法】調理時間はたった２分！「蒸しいため®」～ブロッコリーは茹でないで！

【奇跡の調理法】調理時間はたった２分！「蒸しいため®」～ブロッコリーは茹でないで！

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野菜の美味しさと栄養をふんだんに味わえる『蒸しいため®』
「ゆでる」「蒸す」「炒める」よりも、栄養満点の画期的調理法。
シンプルかつ絶品のブロッコリーの蒸しいため®の方法をお届けします。

火にかけていないぴったり蓋のできるお鍋・フライパンに食べたい形に切った野菜を入れ、

1.塩　ひとつまみまたはふたつまみ
　　→量、野菜の種類によって異なります
2.オイル　少々（ひとたらし）
3.水分　大さじ2~4
　　　＊だしやスープ、ワインや日本酒など、
　　　　うまみと香りのあるものを使うのがベスト
　　　　水でもかまいません。
→野菜の種類・お鍋の厚さによって異なります

を加えて蓋をし、強火にかけます。
　
→IHなら目盛の最大、ガスなら火が鍋底にあたって
　側面にかかるかかからないかを目安にしてください

ブロッコリーなら強火2分で火を止め、お好みの柔らかさになるまで蓋をしたまま余熱にかけます。

ほうれん草などの葉物なら1分から2分で、その他のほとんどの野菜が2分から3分でちょうどいい固さになりますが、切り方・量にもよりますので順次アップする動画をご参考になさってくださいね。

【蒸しいためのポイント】
強火とは、IHなら最強、
ガスなら鍋底に火が当たって側面にかかるくらいの火加減です。

レシピ通りにやっていただいて
焦げる場合は火加減が強すぎ、
水分が多く残り、硬さが足りないようなら弱すぎると判断してください。

蒸しいため®に使うお鍋は鋳物ホウロウ鍋（シャスール・ル・クルーゼ・ストウブなど）
フライパンはWOLL・スイスダイヤモンドなどの厚手のものが最適ですが、
お手持ちのものでも蓋がぴったりできるものであれば、少し水分を多めにしたり、
火加減を気持ち弱くしたり、何度かやってごらんになるとすぐコツが掴めます。

※蒸しいため®は、若林三弥子の登録商標です。

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