お箸が止まらない美味しさ！茄子のはさみ焼き【プロの料理人のおつまみレシピ】

お箸が止まらない美味しさ！茄子のはさみ焼き【プロの料理人のおつまみレシピ】

タレも簡単で、いやみつきになる美味しさの、茄子のはさみ焼きの作り方を紹介です。作り方自体は簡単で、下味をつけた鶏ひき肉を茄子で挟んで蒸し焼きにし、そしてタレを絡めて仕上げた挟み焼きになります。とても食べやすく、おつまみにおすすめの一品です。冷めても美味しいので、作り置きもできます。今回は鶏ひき肉で仕上げましたが、お好みで豚ひき肉に変えても美味しくなります。

（材料）
千両茄子・・・3本
鶏ひき肉・・・150g

（鶏ひき肉味付け）
塩・・・・・・小さじ1/4
砂糖・・・・・小さじ1半
白胡椒・・・・小さじ1/3
片栗粉・・・・小さじ2
醤油・・・・・小さじ半分
料理酒・・・・小さじ2
マヨネーズ・・小さじ2
味噌・・・・・小さじ半分

（タレ）
醤油・・・・・大さじ1
料理酒・・・・大さじ1
みりん・・・・大さじ2
砂糖・・・・・小さじ1

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