40代の社員も感激。胃もたれしない魯肉飯。乾し椎茸が決め手です。
魯肉飯が大好きだけど、油っこくて胃もたれしちゃうから食べれない。そんな方に朗報です。
椎茸を入れることによって油が気にならなくなります。
ぜひ試してみてください。
＜食材＞
豚バラブロック肉 400g
ゆで卵 4個
チンゲン菜 100g
生姜 1片
ニンニク 1片
八角 1個
高菜 適量
乾ししいたけ 20g
※戻し汁は400cc使います
＜調味料＞
★鶏がらスープ 小さじ × 2
★オイスターソース 小さじ × 2
★お酢 小さじ × 2
（あれば黒酢）
★醤油 小さじ × 2
（あれば中国醤油）
★砂糖 小さじ × 1
★紹興酒 小さじ × 2
（なければ料理酒）
★ごま油 小さじ × 2
＜準備＞
1.乾ししいたけを戻しておきます。
2.戻していある間に食材を切ります。
青梗菜…おしりをカットして洗って土を落としてください。
ショウガ…みじん切り
ニンニク…みじん切り
豚バラブロック…1cm角
3.ゆで卵を作ります。(6分)
※ゆで卵は鍋で殻を割ってから氷水で冷やすと剥きやすいです
4.残り30秒ほどで塩を入れて青梗菜を茹でます。
5.乾ししいたけをみじん切りにします。
6.合わせ調味料をつくります。戻し汁400ccに★を入れて混ぜます。
＜調理＞
1.フライパンにサラダ油をいれます。
2.早々にショウガとニンニクを入れて温めます。
3.香りが出てきたら、豚バラブロックを投入します。
4.8割ほど焼けてきたら椎茸投入。
5.いい感じに混ぜ合わせたら合わせ調味料をダイブします。
6.八角を入れてい30分ほど煮込みます。
7.粗熱をとってラップします。
8.冷蔵庫で冷やして油をラップにくっつける作戦です。
9.温めなおします。
10.あとは盛り付けておいしくいただきます！