春のおにぎりで朝ごはん定食/野菜たっぷりお昼ごはん/丁寧な暮らし/おうちで手作り・自家製トマト水煮/パセリレシピ/春野菜レシピ/季節の手仕事/夫婦の食卓/料理と暮らしのvlog

夫婦と9わんｓ+1にゃんで、
畑をしながら田舎暮らしをしています。

季節折々、夫婦で楽しむ日々の食卓風景や、
コドモたちとの時間を配信していきます。

新玉ねぎに新じゃがなど、直売所の新鮮な春野菜と、
畑のパセリに庭の木の芽、ディルにミントなど、
香りのいい野菜やハーブで楽しむ食卓にしました。

実は春も旬なトマトで季節の作り置きや、
春らしい食材をたっぷり使った献立にしました。

夏の準備が始まった畑の様子や、
田舎ののどかな風景と、あぜ道散歩の様子など。

コドモたち（わん＆にゃん）も登場します。
ゆっくりとした気分でご覧いただけたら嬉しいです。

ひごとつむぐ〜季節を楽しむ暮らし〜
by..RIN*

＊＊＊Recipe Memo＊＊＊

■木の芽味噌
レシピは、「＃14」でご紹介しています

■自家製トマト煮
【材料】
トマト（特大）　7個
粗塩　小さじ１
　※４０分ほど煮込み、最後に塩を加えました
　※塩ナシでも、もっと煮詰めてトマトピューレにしても

■たっぷりパセリのエスニック肉団子　トマト煮込み
【材料】（４人分程度）
｛肉だね｝
合いびき肉　400ｇ
パセリみじん切り　50ｇ
たまご　１個
パン粉　約大さじ3
粗塩　小さじ1/2
黒胡椒　適量
｛A｝
にんにく　1片
クミンシード　小さじ１
米油　大さじ１

新玉ねぎ　小さめ２個
自家製トマト煮　600 cc
鶏ガラスープ素　小さじ２
ウスターソース　大さじ１
粗塩　適量
　※｛A｝＝最初にお鍋に入れる材料です
　※粗塩は最後に小さじ１/２加えました
　　自家製トマトソースの煮込み具合等で調味してください

■フレッシュパセリのクスクス
【材料】（2人分）
パセリみじん切り　お好みの量（我が家は1８ｇ）
クスクス（乾燥の状態で）　100ｇ
沸騰したお湯　100 cc
発酵バター　約15ｇ

■にんにくの花茎の塩麹炒め
【材料】（２人分程度）
にんにくの花茎　約100ｇ
酒　小さじ２
自家製塩麹　小さじ1
　※塩麹の塩分によって量を調整してください

■ドライフルーツとディルのキャロットラペ
【材料】（4人分程度）
にんじん260ｇ
粗塩　2,6ｇ
ドライフルーツ・ディル　各お好みの量
｛調味料など｝
お酢　大さじ5
きび砂糖　大さじ2
粗塩　小さじ1/2

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