きょう『彩り焼きさば寿司』たべよ！
「フライパンで焼く！簡単彩り焼きさば寿司」
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＜ ２人前（2本分）／調理時間：15分 ＞
※巻きすでおく時間は除く
塩さば・・・・半身2枚（200g程）
ごま油・・・・・・・・・小さじ2
大葉・・・・・・・・・・・・4枚
みょうが・・・・・・・・・・2個
温かいごはん・・・・・・・ 300g
すし酢・・・・・・・・・大さじ2
白いりごま・・・・・・・大さじ1
❶大葉は軸を切り落とし千切りにし、
さっと水にさらし水気を切る。
みょうがは小口切りにする。
❷フライパンにごま油を熱し、
中火で塩さばを皮目から4分程焼き
裏返し蓋をして弱火で3分程焼く。
粗熱が取れたら骨を取りキッチンペーパーを
のせ余分な油を取り除く。
❸温かいごはんにすし酢、①、白いりごまを加え、
さっくりと混ぜる。
❹巻きすの上にラップを広げ、
塩さばを皮目を下にしておく。
その上に③をのせ、ラップで棒状に包む。
巻きすで整え10分程おく。
冷めてから水で濡らした包丁でラップごと
切り分け、ラップを外す。
レシピ指導：Shielabo主宰 Shieさん
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