貝のうまみを感じろ！キャンプでお吸い物

貝のうまみを感じろ！キャンプでお吸い物

週末アウトは キャンビ始まります。カキりみたい。バドアイザの CM のこうこんなうん。うま。いや、美味しいな。 美味しい。 海鮮外飯。ハぐとなの花のお吸い物でございます。 うわ、なんか家で作るようなおしゃれな雰囲気ある。 あ、なんかお笑い芸人に食べたいです。 いいから。こうやおるやろ。はい。 ちょっとお吸い物なんですけど うん。 あのすごいあのわ和食のちゃんとした作り方みたいなの はいはいはい。やりたいなと思って。 へえ。外で。 はい。食ちゃんとした作り方が はい。すっごいシンプルなんですよ。 で普段はね。うん。 うん。 昆布のとカツオ でしっかりあ、両方使うんや。 出しとって。へえ。まずここに うん。 昆布ですね。ちょっとしげ。うわ。リシリン部。 やっぱリシリコン部って美味しいの? リシリコン部って美味しいすね。 うん。何なんすかね、この海のものって寒いとこの方が美味しい感じになります。 ある、ある、ある。なんでやろ?これ 身が閉まってるとかそういうことですかね? しまってる気がするんだよな。沖縄の魚って緩い気するもん。 うん。そうすね。なんかね。うん。 で、北海道ね、寒いとこですね。有名でね。 マグロもね、オマが美味しいからね。 ああ、オーマ。そうですね。ちょっと枠まで待って。 この間なの花 時物ですか?花 なの花入れるんすか?すいま。 そうです。美味しくないですか? 美味しい。なの花ってでもなんかあのおひしとかでばっかり食べるわ。 ああ、本当ですか?うん。 すごいよな。 なの花をキャンプでいや、たまたまそこら辺に咲いてたんやったら分かると思う。買ってきて 確かにいてきました。ちょっと高火力ですから 山用とかってことか。そうですね。 で、これやすね。オーディ。 オーディ。 そして今が旬のね、蛤 我々があの塩狩で取ってきた はい。やってやってきた。浜、取ってきた。 あそこまなんか回ってなかったです。 あ、そうなん。え、なんで? 僕が忘れたらしいです。な んで回してないの? ねえ、いっぱい釣れたのになんか全部取ってやった。 え、 あのシーン フグんとこだけ取っと取れてたみたい。 え、マジで?え、じゃ、明日アがビキになったとことかてないの? あそこは回してたんだ。回 してないんやったらもうただの変態や。 確かに。うわ、綺麗。あ、生きてる。 ビュビューって言ってます。うん。 うお。殺すわけですね。 言い方。非常に悪い言い方。 でも本当のことですか?これで貝が開くまでね。 うん。待ちますよ。 すぐ開いてきそうや。ほら。 うわあ。 これたまんないっすね。 これは美味しそうやで。あ、もう、もう開いた。 もうボンって開いた。 はあ。 これね、こポイントなんすけどね。 うん。 開いたらもう出しちゃ。あ、そうなんや。 うわ、どんどん開いてる。どんどん。 はい。 どんどん開いてる。ほらほらほら。うわ、どんどん開いてる。 はい。はい。すげえ開いてる。 身が見て。この鮮度。 うわあ。 このなんて言うんですか?薄ピンク色みたいな。 うん。分かる、分かる。これぐらい美味しそうやな。 これね、やりすぎると硬くなっちゃうんですよ。 なるほどね。で、この後もう1 回戻す時にまたお出汁も出るので はあは。 あんまりね、長くやる必要ないですよ。 すが料理に身がブリブリ。 うわ、ほんまや。開いたら出しちゃうってすごいな。う わあ、この白ダ、この白濁のね。 うん。スープうまいっすもんね。 ねえ。こにちょね。 おお、開いて、開いてる。 すげえな。 出すね。出して。 で、ここでもうね、昆布も出しちゃいます。昆布を出すな。 もうこれで昆分を出し出てる。 出し出てるから。はい。で、 で、カkezを入れ、カツを入れてね。 うん。 カツオって本当ね、ちょっとでいいんすよ。あの、 あ、量、あの、違う。 あの、入れてる時間が、あ、時間がね、 ぶわーって出るんで、風味が。 うん。 本当はね、あの、出とかがいいんですけど。 うん。これでもできんの?きます。きます。 へえ。で、このクッキングペーパー うん。からは出汁は出ない。 そうですね。 変な変な繊維あの成分は出ない。 大丈夫です。はい。 あ、こんなんでいいの?はい。 ちょっとやります。すごいな。 そんなこと知ってるね。 ありがとうございます。 ま、してもいいんですけどね。あの、全部普通に入れちゃって。 そうするとやっぱ あの、越したりすると洗い物も増えるし。 まあ、確かに。はい。 うん。 ああ、最高。あ、そういうやつじゃない。そういやつじゃないです。浅草のやつでしょ? 違うの? 悪いとこよに煙当てるやつ。 じゃないですよ。僕が匂いをちょっと変あ あ、そういうことね。いやあ、すっげえ匂い。もったいないよ、このスープ な。うん。これ 俺なんかたまにラーメン、インスタントラーメンとか作る時に出汁取ってやるわ。 ああ。あ、あのこだわりますね、結。 いや、じゃなくてなんかインスタントラーメン特有の うん。に匂いっていうか味あるやん。 あります。なんていうの?はいはいはい。 防布剤みたいなうんうんうん。あれが嫌で なるほど。ちょっとこう ジャスパックちょっと入れてやると消えるから。 なるほどね。すごいすね。意外とだわるんすね。 うん。なんか誰かそれもだいぶ前に誰かに教えてもらった。 ま、パクってですね。 うん。パクってるっていう言い方悪いけど真似てる。ま、このすぐですよ。 1分もやります。 これお吸いもんな?お吸い物です。 味噌汁じゃなくて今日はお吸い物です。 ああ、味付きはもうだちょっとだけです。 ああ、そうなんや。ああ、 ちょっと量少なかったですかね? いや、全然いいすかね? うん。もうお腹パンパンなんで。 これ何本取りしてるか、あの、分けられてるか知らんじゃ。僕らもう散々米食ってるからね。 ずっとキャンプ飯食ってるから。今日 毎回来てるわけじゃないんすよね。1 本ごとにね。そう。うん。 いっぱい取ってるんだから。 毎回来るんやったら場所買えるよね。さすがに 本当っすよね。うわ、これは美味しそうだ。 下最後戻して。 うん。なんか和食のなんかこう偉いさんが作るような料理やね。 そうですね。ドイ吉春先生。 ど吉春先生がね、作りそうなうん。 料理やね。 はい。すぐ冷めますね、やっぱ。 うん。で、塩、 塩とね、1 つまみぐらいでいいん。そうなんや。 おお。ぐらいでどうでしょうか。でもあっさりでも全然ね、出汁が効いてるから多分。 うん。うん。 あともうこの身が美味しいからそこのね、蛤にもう元々塩分入ってる。その塩分も出しとして出てるかなと。なんなら塩いらんぐらいでも美味しいかもしれんけどあえて 1 つまみだけこうつまみだけ入れましたよ。 え、まずいの?すっげえうまい。あ あ、マジで?ああ、なの花も出てますわ。 うん。 エキスが、 エキスがこれは、これはうまそうだ。 これちょっと歯ぐりって結構こうスープの使い勝手ええよな。 そうですね。 俺もこのキャンプで白ワインかなんかで うん。うん。 あるやん。やるやつ。白ワインにる。 もう坂ムシみたいな煮るやつ。 はいはいはい。 あれやったらうまかったもんな。でも何でもええやん。だって出汁で 2時はうまいもん。 うまいっすね。間違いない。うわあ。 うわあ。ちゃんとインサートのこと考えた。色使い。 さすがです。褒められてんのかな? 完成。お、 超シンプル。でも一番うまい。 い、これはうまいよ。 ではい。だきましょう。 これは美味しいやろね。 ましたと。まずじゃあちょっと出汁の方ね。 出汁とね、いただきます。 いやあ、いいですね。出汁がしっかり出てますね。あのね、 名の花からも出てるし、そのなんて言うの?甘ぐのちょっと渋み苦み。 うん。うん。うん。 あの、貝特有のあんなも出てるし。美味しい。 いやあ、蛤グりちょっとですよ。 うわ、プリぷり。うわ、ます。 いや、美味しいな。あ、 いやあ、なんか優しい味やわ。ちょっと僕もいただきます。は、うん。貝の強烈な旨味すっご。締めのスープとして最高すね。 ね。 こんなブリブリ。 うん。うま。 ちょっとなんでこんなう味強いんだ。美味しい。なあ。うめ。あ、ほい。いいね。 春を感じますね、この。 うん。春のキャンプ外回線飯。 うん。うん。美味しい。 これ締めにぴったりじゃないですか?もう、 もうお腹いっぱいじゃないですか? お腹いっぱい。腹パンパン。 ちょっとご飯余ってるんですよ。ご飯余ってんの? はい。あんな食べたのに。はい。 ちょ、雑炊でも作りますか? 雑炊作んの?今から。 うん。 お腹どうすか?看板やって。 何分目ですか?今、 今。はい。10分目。 あ、もう10行きました。うん。ほぼまあ 10回9よね。雑炊つくんの?今から パンパンやって。 向こうの方にあの実際にキャンプしてる人がいるんですよ。何人か。 うん。 遠目から見たらあいつらずっと食ってるやんてなってますよ。 うん。まだ君何ピンつくんだ。 さあ、続いてはほんであのテントで2 人寝んの? いや、ほんまにね。はい。 はい。ただこんだけ腹パンパンだから はい。 さすがにね感じへんと思う。本当ですか? うま。 うま。 最高じゃないですか?寝ようか。もう腹。

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焚火会メンバー・じゅんいちダビッドソンさんと一緒に海鮮ソトメシキャンプ。

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【出演】
じゅんいちダビッドソン
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【今回訪れた場所】
📍大池いこいの森キャンプ場
〒942-0216 新潟県上越市頸城区塔ケ崎１１６−１

大池いこいの森

※上記場所の最新情報に関してはご自身でご確認ください。

【レシピ】
ハマグリと菜の花のお吸い物

◯材料
はまぐり
菜の花
昆布
鰹節
塩

〇作り方
①水に昆布を入れて火にかける
②お湯が沸いたらハマグリを入れる
③ハマグリの殻が開いたら取り出す
④同じタイミングで昆布も取り出す
⑤かつお節をパックなどに入れて出汁をとる
⑥菜の花を入れる
⑦鍋にハマグリをもどす
⑧塩をひとつまみ入れて、味をととのえて完成

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