作ってそのまま食卓へ！スキレットde麻婆豆腐 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
水・・・50ml
片栗粉・・・小さじ2
にんにく・・・1片分
しょうが・・・1片分
豆板醤・・・小さじ2
サラダ油・・・適量
豆腐(木綿)・・・300g
ラー油・・・適量
豚肉(挽き肉)・・・100g
葱(長葱)・・・50g
A: 醤油・・・小さじ1
A: 料理酒・・・大さじ1
A: 甜麺醤・・・小さじ1
B: 水・・・150ml
B: 鶏がらスープの素・・・小さじ1
【手順】
(1) 豆腐はキッチンペーパーにくるむ。
(2) 電子レンジ600Wのレンジで2分加熱して水切りする。
(3) にんにく、しょうが、葱はみじん切りにしておく。
(4) サラダ油を入れ温めたスキレットを中火にかける。
(5) 豚肉を入れて脂が出るまで炒め、豆板醤を入れ炒め合わせる。
(6) Aの材料を混ぜ合わせる。
(7) にんにくとしょうがを加え、(6)を入れ炒め合わせる。
(8) あらかじめ混ぜ合わせておいたBの鶏がらスープを加える。
(9) (7)に豆腐を切らずに加えてひと煮立ちさせて混ぜながら崩す。
(10) 水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
(11) 火を止めてから、仕上げにラー油と葱を入れてまぜる。
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