làm pate gan không nên ngâm sữa hãy làm theo cách này mới thơm ngon nhé bà con. #thaian_foody #food

làm pate gan không nên ngâm sữa hãy làm theo cách này mới thơm ngon nhé bà con. #thaian_foody #food

Kính chào quý vị và các bạn đã quay trở lại với kênh ẩm thực Thái An food hôm nay mình tiếp tục vào bếp chia sẻ cho các bạn một cái món cũng rất là quen thuộc và cái món này rất hay được ăn với bánh mì và sôi mình đã chia sẻ một cái video làm patan rồi nhưng cái video đấy sau một thời gian cập nhật thì mình nghĩ là nó đã bị thiếu sót và sai lầm một số kiến thức và nhiều chuyên gia về dinh dưỡng đã đưa ra lời khuyên thì hôm nay đáp lại cái tình cảm của khán giả mình sẽ lên một cái video khác chỉnh chu hơn và sẽ hoàn thiện hơn thường thường 99 ph người ta toàn ngâm gan và với sữa tươi không đường theo các nguyên gia thì cách ngâm gan vào sữa tươi không đường là rất là độc và nó phản tác dụng hay bị Ngô độc mọi người mới chỉ biết là cho sữa vào là để khử canh khử hôi cho gan thôi thì chưa biết là cái tác dụng phụ của nó mà ngâm gan vào sữa tươ không đường là một cái cách làm phản khoa học hôm nay mình sẽ làm cách khác sẽ không ngâm với sữ tươ không đường nữa và mình sẽ làm nó một cái giải pháp cho gan nó thơm ngon hơn để đảm bảo chất lượng món ăn trước mặt các bạn đây là những cái nguyên liệu mình cần phải xử lý qua kiểu là da là một này gan ngan là hai này mỡ phần là ba này gan lợn là bốn này đi kèm cùng với bốn nguyên liệu này thì mình sẽ có những nguyên liệu xử lý mùi tanh mùi hôi cho các nguyên liệu này muối hạt này gừng đập dập này hành tây này Rượu Mai Quế lộ này và nước thì đây là cơ bản bước một định lượng chi tiết công thức thì mình sẽ ghim vàở trên màn hình cuối video để các bạn tiện theo dõi ngan ngan mình mua về cắt mỏng ra mình đã ngâm với nước muối loãng khoảng tầm ba đến B tiếng rồi đấy xong mình vớt ra để cho ráo r mình sẽ sơ chế gan lợn tiếp theo mình sẽ dùng một cái chảo sâu lòng cho nước vào đun thật sôi cho hết các nguyên liệu khử này vào một lúc mới hạt gừng đập chập hành tây Đây là cái rượu Ma Quế lộ ngoài cái việc mình không cần ngâm găn về sữa thì mình phải xử lý bằng cách này để cho nó hết cái mùi hôi và mùi tanh của gan nó còn khử đi cái tạp chất rất là tốt Mình đun khoảng tầm 2 phút thì nước nó sôi lăn tăn mình sẽ cho cái nguyên liệu lợn đầu tiên vào sẽ luộc theoo thứ tự để cho các nguyên liệu này nó không làm bẩn nguyên liệu kia bì lợn này nó cũng sạch mình chỉ việc luộc cho chín thôi cuối cùng là gan ngan và gan lợn nó sẽ tiết ra một cái chất bọt và chất bẩn ở trong cái nước làm đục nước nên là mình sẽ luộc sau cùng và đổ nước luôn còn cái da này thì mình Luộc chứ không phải trần các bạn nhá luộc cho chín mềm luôn để mình xay cho dễ luộc khoảng tầm 4 đến 5 phút là đã mềm rồi bây giờ mình sẽ vớt bì ra và và cái công đoạn xay này thì các bạn tự làm mình không cần hướng dẫn nữa mình sẽ dùng một cái chao lì như thế này cho mỡ vào đây mình trần nhá mình trần trong cái vợt như thế này chốc nữa Đỡ mất công phải nhặt ra sau khi mỡ lợn của mình luộc khoảng tầm được hai đến 3 phút sôi dà như thế này thì mình sẽ vớt ra các bạn nhá tiếp theo mình sẽ Trần gan ngan nhá bọt ra rất là nhiều nhá nên là mục đích mình trần cái gan này sau cùng là vậy giờ nước đã sôi già thì mình sẽ đưa ra nhá cuối cùng là gan lợn thấy là bọt ra rất là nhiều nng mà các bạn ngâm gan này trong sữa thì làm sao mà khử như thế này được sữa ch khử mùi tanh được một phần thôi đẩy cái chất dơ chất bẩn này ra thì sữa không làm được phải nói là cái gan ngan và cái gan lợn này nó đẩy cái bọt ra rất là nhiều lúc n mình luộc bì lợn và mỡ thì hoàn toàn không bao giờ có chất bọt này luộc qua khoảng tầm 2 phút sôi dài như thế này mình sẽ đem ra và rửa lại thật sạch cái vụn này đi Lúc nãy mình vừa thực hiện xong bước một và cũng đã giới thiệu những cái gia vị nguyên liệu xử lý khử mùi tanh tiếp theo Đến bước hai đây là tổng thể toàn bộ nguyên liệu gia vị để mình nêm nếm cho món pate này tổng thể toàn bộ gia vị đây mình sẽ có cái này Muối Đỏ hay còn gọi là muối diêm Chúc nữa mình sẽ nói sau nước mắm đị Nhị này dầu hào này tiêu này mịt chính này dùng đường mơ các bạn nhá Không dùng đường cắt trắng bánh mì này tỏi là phải Phi giòn như thế này các bạn nhá hành cũng phải giòn dầu ăn muối Hồng Himalaya tỏi băm hành tím băm hành tây băm ngũ vị hương bơ thực vật mây gian phô mai Con bộ cười thỉ Lặc vai băm và cuối cùng là sữa tươi không đường ngâm bánh mì đây là cái gói Muối Đỏ nhá các bạn nhá Cái này gọi là Muối Đỏ chứ không ai gọi là muối Hồng Muối Đỏ khác mà muối Hồng khác cái này là Muối Đỏ mà những cái nhà kinh doanh những người bán hàng người ta thường thường sử dụng muối đỏ hay còn gọi là muối diêm được bộ y tế cho phép sử dụng cái chất này được tạo màu trong thực phẩm và là cái chất bảo quản thực phẩm không bị ôi thêu chua gia vị này các bạn sẽ thấy trong giò hun khói này giò bê của Nghệ An này lạp xưởng này xúc xích này thịt nguội này pate này gà ủng muối hoa tiêu này những cái món ăn để lâu mà bên trong lòng có màu đỏ là thường thường người ta sẽ sử dụng cái muối đỏ này với liều lượng cho phép nhỏ thôi các bạn nhá Cái này được phép sử dụng chứ còn không phải cấm các bạn nghe muối đỏ này là biết cái mối đỏ Chứ nhiều người cứ nói là muối Hồng là muối đỏ này là không phải nhắc đ nhắc lại là không phải cái Muối Đỏ là muối Hồng là khác nhau đây là cái mối Hồng Himalaya mà mình đã giới thiệu ở trong cái video gào của muối hoa tiêu rồi mình chưa hề dùng luôn còn nguyên muối này thì theo các nhà nghiên cứu không có một cái tác dụng gì còn thua Muối ăn bình thường không có một chút dưỡng chất nào hết chứ không phải là cho cái muối này vào là nó hồng thịt như nhiều bạn đã làm video đâu nhá người ta che dấu người ta làm cái mũi đỏ này này người ta nói là cho mũi hồng này hoặc là những người không có kiến thức người ta sẽ nói là cho cái mũi hồng này vào nhưng mà không phải cái mối hồng này đâu có một cái cô giáo kia dạy pigan Hải Phòng nói là P của em hồng là em cho cái muối Hồng malaya này vào không phải các bạn nhá video pat gan trước mình cũng đã nói rồi hôm nay mình nói lại muốn để lâu bảo quản không bị mốc không bị chua không bị lên men để sẵn cái miếng B ra nó có màu đỏ hồng bên trong thì người ta sẽ sử dụng cái mối đỏ này hay còn gọi mối diêm mình để đây cho các bạn xem và mình không sử dụng cái này ở trong cái công thức này mình để sang một bên và hôm nay mình sẽ thử nghiệm cái muối Hồng Himalaya này mình nêm nếm vào Thay vào như kiểu một cái vị muối bình thường thôi Đây là cái lần đầu tiên mình Chử dụng cái mũi Hồng Himalaya các bạn nhá Có cũng được mà không có cũng được Mình cho vào nếu mà nó hồng lên thì càng tốt không hồng thì cũng chẳng sao cả bởi vì cái muối này nó nó hoàn toàn không có tác dụng phụ không có độc hại gì hết Nó như một cái muối bình thường thôi bởi vì mình đã tìm hiểu quá kỹ mình nhấn mạnh lại là mình mình thử nghiệm cái này nhá Nếu các bạn xem video mà đến cuối mà thấy pate của mình nó hồng lên là một điều đáng mừng nếu p t không hồng lên thì mình sẽ bác bỏ cái luận điệu là dùng với Hồng các bạn nhá mà một số người vẫn cho là đúng mình sẽ nhỏ bánh mì ra rồi bây giờ mình sẽ để bánh mì đây cho nó ngấm hết sữa và nó mềm ra cho hết dầu ăn vào phi hành tỏi xong thì các bạn nhớ giữ lại cái dầu ăn này Đây là cái dầu ăn mình đã phi hành tỏi nó rất là thơm mùi hành mùi tỏi nó đã Quyệt ở trong cái dầu này rồi các bạn lưu ý là đun dầu nóng ra một chút để mình phi hành tỏi băm và hành tây băm nó được vàng thơm rút hết cái chất nước trong các cái củ quả này để sau này quá trình bảo quản nó đỡ bị lên men nó không bị chua thực phẩm cho hành tím băm vào đây tỏi băm hành tây cắt hạt lựu tiếp theo mình cho bơ vào đây các bạn nhá video làm ca trước thì mình sẽ không cho cái bơ mza này vào mình cho Bơ ăn choi nhưng hôm nay mình cho Bơ này vào thơm hơn ắt đi cái phần là mùi tanh của gan bởi vì hôm nay là mình sẽ Trần gan chứ mình không ngâm gan vào trong sữa nữa giờ khi thấy hành đã xém cạnh như thế này là được gan heo mỡ heo gan ngan nạp vai da heo đã xay cho vào rồi mình sẽ đảo đều đi để cái này nhỏ lửa mình cân gia vị nhá ngũ vị hương hai gói nước mắm 10 thìa canh mì chính bốn thìa canh là đường kính năm thìa tiếp theo là dầu hào ch sáu thìa muối Hồng Himalaya 20 g cuối cùng là tiêu xay cho bốn thìa canh mình cho toàn bộ gia vị đã đong vào đây Phô Ma con bò cười bánh mì đã nở hết thì mình sẽ vớt ra một cái vợt như này để cho nó ráo bớt sữa đi bây giờ mình sẽ cho vào đây đảo một lượt xong mình xay luôn các bạn có thể nên nếm lại thê vừa gộc vị với gia đình hoặc là vùng miền chưa các bạn cho thêm vào lúc nãy mình đã xào xong và mình để khoảng tầm 30 phút sau hơi nóng nhẹ nhẹ thôi tỏi phi giòn hành phi giòn đả đều lên nhá Nếu ai mà thích ăn lượn cợn thì có thể xay rối qua đây là toàn bộ Chúc bắ tê của mình ối xay mà khỏe thì xay mịn rất là nhanh cối nhà mình hơi yếu nên là xay nó đang còn thô lắm nếu muốn ăn mịn á mình chắp phải xay lại một lần nữa Còn không thì để như này hấp cũng được các bạn nớ chuẩn bị cho mình một cái chậu sạch như thế này hoặc một cái Âu bằng inox thì nó đảm bảo hơn là bằng nhựa nhá mình sẽ dùng một ít mỡ mỡ khổ không dùng mỡ lá cái mỡ này thì nhiều người người ta dùng tươi người ta lót luôn mỡ khổ của mình đã Trần qua khử cái tạp chất đi nên là nó cong lại như thế này xong mình để ra một cái rá cho nó ráo nước đi bây giờ mình sẽ sắp xống cái đáy của cái Âu này mỡ này thì không có định lượng đâu các bạn thí ăn bao nhiêu thì các bạn lót bấy nhiêu dày cũng được mỏng cũng được tùy thích để tăng thêm cái độ béo và độ nậy cho P rồi bây giờ mình sẽ múc vào đây nhá đổ pat lên đầy khay hoặc đầy hộp xong mình sẽ lắt mỡ phần lên bề mặt của p ai thích ngậy thì có thể lót còn không thích thì bỏ qua cái bước này đó phải nói là Âu rất là to các bạn bảy cân này sẽ hấp vào tầm 5 tiếng mình sẽ hấp bằng than tổ onc cần hấp thì mình sẽ không quay đâu Chúc nữa cho các bạn xem thành phẩm nhá đỉ kh nào cái nước trên nắp vung của cái nùi hấp Nó giọt xuống là nhão P và nó làm rỗ cái bề mặt của p t thì mình sẽ bọc cái lớp dấy bạc lên bên trên mặt các bạn nhá giữ được nhiệt cho nó nhanh mềm và nhừ ra tránh làm nước nhiễu xuống thao tác cho thật kín các bạn nhá làm càng kín càng tốt rồi Như vậy là mình đã bọc cực kỳ kín mình sẽ hấp dao động từ 4 đến 6 tiếng như vậy đã được 5 tiếng bây giờ mình sẽ bóc cái Bá tê mình đã hấp cho các bạn xem nhá ời các bạn có thể nhìn thấy cái mỡ nổi lên bên trên này Thứ nhất là bơ thứ hai nữa là mỡ lợn thứ ba nữa là cái bì lợn thứ tư nữa là cái thành phần mỡ lợn nằm trong thịt nạc vai băm bốn nguyên tố này nó sẽ cho ra cái mỡ như thế này các bạn đừng có múc đủ đi sau khi hấp thì nó sẽ như thế này ngon [âm nhạc] chưa Nhưng mà phải nói là mình đã ăn rồi Công thức này rất là ngon bởi vì dù sao cái công thức sau sẽ rút kinh nghiệm làm ngon hơn chỉnh chu hơn công thức trước cái loãng này nó không phải là nước hấp bay vào đâu các bạn nhá bởi vì mình bọc cái dấy bạc trên miệng này rất là kỹ thứ hai nữa là trên cái nắp nồi thì mình có lót một cái khăn xô khăn vải mà để tránh nước nó giọt xuống hoàn toàn khô ráo không hề có một tí nước nào hết ăn một ổ bánh mì xem như thế [âm nhạc] nào một chút thịt lợn giả bò khô Đây là cái thịt lợn này giả bầ khô này làm ăn Tết này Xin mời mọi người nhá [âm nhạc] mình đã chia sẻ trong cái video p gan Công thức này mình đã cập nhật chuẩn và ngon không riêng của vùng nào hết Đây là cái kinh nghiệm và cái kiến thức của mình mình tích lũy mình đúc rút được cái công thức này thì mình không phải làm ra để bán mà mình làm ra nhà ăn làm rất là ngon và cẩn thận sạch sẽ mình sẽ chia thành từng khay nhỏ muốn ăn lâu thì các bạn sẽ cấp Đông Các bạn nhá lúc đầu mình đã cho mối Hồng vào đây không có một cái tác dụng gì hết không phải là lên màu đổ đẹp đâu các bạn nhá số người bán hàng người ta sẽ cho vào đấy là cái muối diêm là gọi là màu Muối Đỏ không phải là muối Hồng Himalaya muối Hồng nó thua cả cái muối hạt biển mà mình thường hay ăn muối Hồng không có tác dụng gì hết Không có một cái chất dinh dưỡng gì hết đây là chỗ pate của mình đã để từ lúc đêm cho đến sáng được 4 5 tiếng này và nó đông tự nhiên làở nhiệt độ phòng chưa Cho vào trong tủ lạnh giờ mình cho hết chỗ p tê này vào trong tủ lạnh thì nó săn lại nữa trông càng đẹp và ngon hơn video của mình đến đây cũng xin phép được gép lại nếu quý vị và các bạn mà thấy video của mình hay và Hữu thì hãy chia sẻ cái video này cho nhiều người biết hơn đồng thời cho mình một lượt thích Bấm đăng ký Kênh Nhấn vào chuông thông báo để luôn nhận được những video mới nhất mà kênh của mình thường trên cập nhật cuối cùng Xin kính chúc quý vị và các bạn thật nhiều sức khỏe luôn luôn vui vẻ hạnh phúc trong cuộc sống Xin chào tạm biệt và hẹn gặp lại các bạn trong những video tiếp theo

Pate gan heo béo ngậy thơm lừng, ăn cùng với bánh mì đầy ắp giò chả, dưa leo, đồ chua đã là món ăn sáng vô cùng quen thuộc với bất kì ai đúng không nào?
Pate gan chín nhừ, mềm ngon, thơm béo vô cùng hấp dẫn. Thịt và gan được tẩm ướp với các loại gia vị đậm đà nên không còn cảm thấy mùi tanh.

Món pate gan này ăn kèm bánh mì hay cơm, xôi trắng đều vô cùng thích hợp. Bạn có thể dùng pate kèm với bánh mì, thêm chút giò chả, trứng chiên, dưa leo,… là đã được một bữa sáng đầy đủ, thơm ngon rồi đấy!

xin chân thành cám ơn mọi người đã quan tâm & theo dõi kênh. chúc cộng đồng mạng nhiều sức khỏe, luôn thành công trong cuộc sống nhé !

hãy like và đăng ký kênh để tạo thêm động lực cho mình ra nhiều video hay hơn nữa và chúng mình không lạc mất nhau mỗi khi có video mới nhất nhé !

■ Link kênh “thái an_foody” dưới đây nhé :

https://www.youtube.com/@thaian_foody

■ Link video tập phát trước đó :

#pate, #pate gan heo, #cách, #gan heo, #gan ngan, #gan gà, #gan lợn, #pa tê, #cách làm pate thơm ngon, #cách làm pate không tanh,