簡単！フキと筍の煮付け　フキの風味と食感をたけのこと一緒に味わえる♪　ばあばのいつもの煮物

簡単！フキと筍の煮付け　フキの風味と食感をたけのこと一緒に味わえる♪　ばあばのいつもの煮物

こんにちは。今日はですね、拭きと たけのことあと油揚げの煮付けをします。 拭きとたけのこと油揚げです。これみんな あの適当です。油揚げもっと入れた方が いいよ。さま揚げもあるんだけど人はもう 大丈夫です。入れてもらって。今日はある もんでね。これはね、塩を入れて入れて あるもんなんで10分か15分かな。 ちょっとグダグダさせればいいかなって 感じですね。 うん。私はこのぐらいのあの細さだったらい皮を向かないでつも似てます。で、このぐらいだったら本当気になんなくてね、食べられます。こういった黒いのはね、ちょっとここだけね、こう切っとけばいいかな。ここね、爪でこう風にやると うん。 皮がこう向けますから。 ああ、 こういう風にね、やってもらうとこう汚れてるとこもね、綺麗になっちゃいます。 うん。 生でやるとね、大変だから茹でてる方が そうもう手が真っ黒になっちゃうんですよ。あ、やっぱり皮があってやらのよねっていう人は家ててからこうやるとね。うん。 大丈夫です。 長さもこんなもんでいいかな。もう半分にバラバラに切ってるからね。ちょうどいい長さにはならないんだよね。 あ、全部やるの?あ、そうな。 うん。だってちょっとばかり取っといだってね。 じゃ、多めに作って冷凍でもいいんだね。 あ、そうそうとね、吹ない時にね、食べられるね。福島の方行くとね、今道の駅では必ず売ってますよね。うん。また福島のやつは柔らかいんだよね。どこにもあるのはあるんだけども福島は有名だよね。福島の方行った時は必ずね、買ってくる。どのおいの?下に行こうね。 [音楽] たけのこ自体はね、あまり味がないんで、この茹でたやつにわさびつけてね、わさび上で食べんのもたくさん食べたんではね、あれですけど、少し食べるとね、ああ、美味しいなってこないとちょっと思いましたね。 じゃあいつものよう に酒あ、どのぐらいかな?大さじ2杯 ぐらいかな ?ミりも大さじ2杯ぐらい 。バいつもあのこの日本酒とみりんを入れ てますけど料理しの場合はお塩も入って ますからね。そこの塩加減を気にして くださいね。料理を使う方はね、もう今年 はたけのこご飯5回ぐらいやってるよね。 はい。じゃあ沸騰してきたんで砂糖 も大さじいっぱい半ぐらい 。あら、これ大さじ3倍ぐらいかな 。色を濃くしたいなと思ったらここにね、 醤油入れてくださいね。 先入れます。本とね、いい加減だからね。ね、こうやっていい加減にやっててもちゃんと煮物もできっちゃうしね。できっちゃう。 美味しく食べてんですよ。どうなってんのかわかんないけど。 拭きはゆいといたら2日ぐらいあのこう ビニールにくるくる入れてね、冷蔵庫に 入れとけば大丈夫ですね。でもね、 なるべく早く似たりなんかして冷凍する背 がいいですね 。味が染みればね、もうみんなこれ茹でて あるもんだから。はい。じゃ、これでね、 まずは5分ぐらいちょっとやってみ ましょう 。はい。5分経ちました 。あ、ここでね、味を見てくださいね 。バーバのみになってんだよね。いい加減 の味。これで汁がなくなるまでね、私が あのやる見物はいつもそんなにあのお水を 入れないんでちょっとねじがあった方が いいんだけどっていう人はちょっとお水に 入れてくださいね 。これであの甘辛くねあります。これはね こんなもんでできちゃうんだよね。 不をね、煮って言うとしょっぱそうな色なんだけど、今日はたけのこも入ってるんで、このぐらいにしようかなと思うんだけど、煮もかんないできちゃうよね。もうね、ほら、汁、もうちょっと飛ばす。こう気がなくなるまでね、こうよく絡めるというだけ味が濃い味になるんですよ。水分が飛ぶからね。茎の色もあ残ってるし。 グリーン。 グリーンってグリーンなんだよ。うん。そうだね。 はい。じゃあこれで出来上がりです。お皿に盛り付けます。まだね、こんなに残ってるんで凍するなり。はい、できました。がね、青いのがちょっと残ってますね。それとけのこも美味しそうな色ですね。 [音楽] [音楽] はい。あの、いい味にできました。拭きの 方があの、端がきついというか、香りが だいぶたのこに映ってますから。それと こないだは あのわン拭きですね。これあの北海道の すごいね、太いですよね。わんきを似た やつです。これはこの同じやつなんです けど、煮風にしてあります。こっちはね、 これにね、しようと思ったらもうちょっと 10分よりもちょっとゆいた方がいいかも しれませんね。これがうんと柔らかくなる ように。30分ぐらいかけてあの似てます からこっちはね。これはあの白出し入れて ますね。醤油も入ってます。ちょっと 濃いめの味付けにしてるから、ま、 いろんな味付けがあっていいのかなと思っ て 。もうたけのこはね、毎日のように いただくんですごいんですよ。 一輪車いっぱい持ってきてもらったり、もう本当毎日たけのこたけのこでね、やってますけど、して拭きもこれ頂いたんですけど でもうちょっと太かったりしたら そうそう筋を うん。こないだあのちょっと言った北海道のワラン吹き ああだとねちょっとうん。向かないとダめですよね。太さがこんな太さですから。 うん。 中になんか冷て肉とかね、もの詰めてお料理するっていう人もいるんですけど、もうね、車でね、出かけようと思ってもカメラ取ってる娘も危ないからって言うんだよね。だからもういろんなとこ行けなくなっちゃってね。 [音楽] そんなことないでしょ。自分で行かないから。 お父さんと行くかって言うんだけども危ないって言うんだよね。 ま、特に高速はね、ちょっとね。 うん。うん。乗りなれないと怖いじゃん。 私は自信があるんだけど。 怖いよ ね。 さ、テレビで言ってましたけど、連休はみんなたけのこ狩りにも行くらしくて、 100 人ぐらいの人が昨日来ましたなんて言ってたけど 100 人もの人が行ったらたの子なくなっちゃうんじゃないかと思うんだけど 1人何本取っていいんだかわかんないけど こないだ行ったんでしょ今年初 そう孫がねたのこ取りに行きたいって言うから行ったらね孫はたけのこ食べないのなのに取るのが好き ちゃって言ってね。うん。 あったなんて言って、もうすごい山歩いたんですけどね。 うん。 じゃなくてももらってんのにまた取ってきて毎回食卓にはね、たけの子が好きもんだね。 うん。 ま、こんな感じで今日はとたけのこの煮付けを作りました。 終わります。

＜材料＞
・フキ
・筍の水煮
・刻み油揚げ　　全て適量
＝調味料＝
・酒　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1.5
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)　大さじ3

＜手順＞
①フキは塩で10～15分茹でアク抜きをする
②フキ、筍を食べやすい大きさに切る
　※気になる方はフキの皮を剥いて使ってください
③鍋に酒、みりんを入れアルコール分を飛ばしたら、砂糖、めんつゆを入れ味見をする
④具材を全て入れ、フタをして中火で5分煮る
⑤煮汁を飛ばしながら絡め煮る
　※お好みの味、汁気に調整してください
～完成～

今回はフキの煮物を作りました。ばあばはフキが大好きでこの季節になると大量に煮ています。
フキ独特の風味と食感を旬のたけのこと味わえる煮物です。サッと煮ているので、もう少し柔らかい方が好みの場合は倍の時間ぐらいをかけるとくたっとした食感で、味も染み染みになります。
フキの下処理は茹でてからであれば、簡単なので是非お試しください♪

すっかり過ごしやすくなってまいりましたね。ばあばは家庭菜園の準備を忙しくしています。今年も沢山収穫できるといいねと話しています。
GWはあっという間に終わってしまって…次の連休は7月…そして最近また花粉症の症状が…なんだか気分が冴えませんが、美味しいクッキーを食べたり、美味しいコーヒーを飲んだり、日常にプチ贅沢を入れ込んで過ごそうと思っています✨