【魚料理】ソイのアクアパッツァ acqua pazza【北海道】
本日は後輩が釣り上げたソイを使ってアクアパッツァを作りました
かなり大きなソイで、僕の持っている２８ｃｍのフライパンには
入りきら無かった為、頭を落としました。
それでもしっぽがはみ出るくらいの大物！！
とても脂がのっていて美味しいアクアパッツァになりました。
後輩の釣っているチャンネルはこちら！
今回はあさりの代わりに白貝を入れてみました
白貝は北海道の苫小牧や白老といったところが有名な産地で
ホッキ貝と一緒に取れる貝です
ホッキ貝よりも格安で、味はホッキに近くとても美味しい貝です
レシピ
ソイ １匹
白貝 ６枚
オリーブオイル 40ml
トマト・オリーブ10個～15個位
刻みニンニク小さじ２
アンチョビ小さじ２
タイム少々
ケッパー大さじ２
白ワイン300mlくらい
水 400ml
塩 少々
音楽素材提供
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