絶品😆桜えび油香る春キャベツのみそ汁【甘味とコクのバランス】〜Excellent! Spring cabbage miso soup with shrimp oil.〜

絶品😆桜えび油香る春キャベツのみそ汁【甘味とコクのバランス】〜Excellent! Spring cabbage miso soup with shrimp oil.〜

春キャベツと桜海老を使ったみそ汁です。
出汁を引くのが手間な場合は本だしやだしパックを使っても美味しく作れます。

春を感じれる仕上がりに成りました。海老の香りが最高に良かったです。
作り方のレシピを載せたので、興味がある方は作ってみてください。また、ご不明な点がありましたらコメント欄にお願いします。
作ってみた感想やアレンジレシピなどのコメントもお待ちしております。

【材料】
★出汁
・鰹ぶし　20g
・昆布　　10g
・水　 1L

★味噌
・ひかり味噌さんの「円熟」
※みそはお好みのものをお使いください。

★具材
・春キャベツ　１枚　　（お好みで調節してください）
・桜海老　　　大さじ2（お好みで調節してください）
・しめじ　　　半株　 （お好みで調節してください）

【作り方】
★出汁
①昆布の汚れを固く絞った布巾でふく。
②水1Lに①の昆布を入れて30分待つ。
③②を戻し汁ごと鍋に入れて80度で20分煮出す。
※鍋そこから小さな泡が出るくらいが80度です。
④昆布を取り出して、一度沸騰させて浮いてきたぬめりを取り除く。
⑤火を止めて、鰹ぶしを投入して、2分待つ。
⑥濾せば完成。

★具材
①キャベツの葉は一口サイズ、芯は薄切りにする。
②人参は皮を剥いて千切りにする。
③しめじは石づきを取り除く。
④沸騰したお湯に人参を先に入れて1分茹でる。
⑤④にキャベツとしめじを入れて、1分半茹でる。
※茹で具合はお好みで調節してください。

★トッピング（桜海老油）
①フライパンにゴマ油と桜海老を入れた後に弱火でじっくり揚げ焼きにする。
※焦げないように注意する。

★盛り付け
①出汁を温めて味噌を溶く。（沸騰させない）
②お椀に具材を盛り付けて、①のみそ汁をかける。
③桜海老油をトッピングすれば完成。

※動画に沿った作り方の手順を記載しました。各家庭に合わせて作りやすい方法で行っていただくことが良いと思います。
最後までご覧いただきありがとうございました。

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Miso soup with spring cabbage and sakura shrimp.
If you don’t have time to prepare the dashi, you can make it delicious by using hondashi or dashi packs.

It has become a finish that can feel spring. The flavor of the shrimp was the best.
I posted a recipe for how to make it, so if you are interested, please try making it. Also, if you have any questions, please let me know in the comments section.
We are also waiting for comments such as impressions and arrangement recipes that we made.

【material】
★Dashi
・Katsuobushi 20g
・Konbu 10g
・Water　1L

* Miso
・”Mature” by Hikari Miso
*Please use your favorite miso.

★Ingredients
・1 piece of spring cabbage (adjust to your liking)
・2 tablespoons of sakura shrimp (adjust to taste)
・Half a shimeji mushroom (adjust to taste)

[How to make]
★Dashi
(1) Wipe the dirt from the kombu with a well-wrung cloth.
②Put the kombu from ① in 1L of water and wait for 30 minutes.
③ Put ② in a pot together with the reconstituted juice and simmer for 20 minutes at 80 degrees.
*It is 80 degrees when small bubbles come out of the pan.
④Take out the kelp, boil it once and remove the slime that floats.
⑤ Turn off the heat, add the bonito flakes, and wait for 2 minutes.
⑥ Strain and complete.

★Ingredients
① Cut the cabbage leaves into bite size pieces and thinly slice the core.
② Carrot is peeled and shredded.
③ Remove the stalks from the shimeji mushrooms.
④ Put carrots in boiling water first and boil for 1 minute.
⑤Add cabbage and shimeji mushrooms to ④ and boil for 1.5 minutes.
*Please adjust the boiling condition to your liking.

★ Topping (sakura shrimp oil)
① After putting sesame oil and sakura shrimp in a frying pan, slowly deep-fry them over low heat.
*Be careful not to burn.

★ Arrangement
① Warm the dashi stock and dissolve the miso. (do not boil)
② Place the ingredients in a bowl and pour the miso soup from ①.
③ Complete with topping with sakura shrimp oil.

* Instructions on how to make it are included in the video. I think it’s good to go in a way that is easy to make according to each family.
Thank you for watching until the end.

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