【ブリ大根】ブリのアラを使ってブリ大根作ってみた！！【はがすき】
どうもみなさんこんにちは 言の葉葵です 言の葉茜です今回は 実家からもらったブリのアラと大根を使っ て みんな大好きぶり大根を作っていくよと いうわけで使用する食材がこちらとこちら 前回と同じくブリを使った料理やな まだまだ実家からの食材が余ってるからね 大根は適当な大きさに切ってからカツラ 向きにしますこの大根は無理の穴をもらっ た時にこれでぶり大根作るって言ったら くれました今回はもらった食材100%や な 実家に感謝大根は 煮込み時間を考慮してそこまで大きくは 切りませんでかい大根にかぶりつくのがう まいってのは分かるまあこの辺は各自で 調整って感じやなカツラ向きは少し厚めに 向いていきます 向いた皮は各自お好みで処理してください 大根には片面に十字の切り込みを入れて おきますそれはなんか理由があるんか 味が染み込みやすくするのと 食べる時に箸で育てやすくなるからかな はいそういえば面取りとかはせんのか ぶり大根の大根って面取りするものなのか などっちにしろめんどくさいのと 面取りで撮ったところの処理に困るのでし ませんあーね 他の人は面取りしたところどう処理しとる んやろなさすがに捨ててそうだけどね今回 は 煮崩れとか気にしなくていいのでこのまま 行きます切り込みを入れ終わったらこちら で下茹でしていきますこの白濁した液体は これは米のとぎ汁だよ 米の飛び散るなんで片言時汁で茹でると 野菜のアクを閉じ込めて 再び野菜の中に戻るのを防いでくれるよ 野菜の甘みが引き立つとも言うねはい1点 だけ注意点があってとぎ汁で下ゆですると ぬかぐささが若干野菜に移るのでもう一度 真水で茹でるか 水につけてぬか臭さを消す必要があるよ はい大根を入れたら火にかけて放置します とりあえず沸騰するまでは放置やなお次は ブリの下処理だよって言ってもお湯かけて 洗うだけだけどね 霜降りやつやな私知っとるで ポットで沸かしたお湯をぶりにかけていき ます今回使ってるのは一度冷凍してたやつ なので 鮮度があまり良くありませんこの時点で 魚の生臭さが結構臭いますまあ臭みが きちんと取れてる証拠やな 血合いとかウロコとか取れば無理の下処理 完了ですそんなこんなで大根の方も 茹で上がりましたちょっと吹きこぼれたの は気にしないで 鍋を洗って大根とブリを入れました大根は 水につけてぬ格差を抜いてあります 味付けは砂糖と 酒 みりん 醤油 全て目分量で入れていきます適当すぎやろ まあ少なめに見積もって入れて 後で味見しながら調整すればどうとでも なりますざっくりしとるなぁあとは火に かけて様子を見るとこうなります3分 クッキングかな 本来ならここから火を止めて冷ますことで 味が染み込んで美味しくなるんだけど今回 は撮影時間の関係でこのまま食べます そんなわけで完成しました 味の染み込みが足りんからちょいの色や けどまあでもいい感じなんやないかそれで は早速いただきます [音楽] うまい味の染み込みはやや足りないけど ブリから出た出汁がよく染み込んでる 下茹でをしっかりしたほくほくの大根が うまいお次はブリの方もいただこう うまいこれは強い骨のところだねちょっと 骨はあるけど 骨の周りの肉って美味しいよね 肉も魚も骨周りはうまいよな 個人的にはこの血合いの部分も好きなんだ よね 他のところより味が濃いというかちょっと 独特の癖みたいなのがあって好きなんだよ ね 共感できる人はいいねしてください露骨な いいね稼ぎやめや チャンネル登録もしてくださいいや がめついなそれじゃああとは二人で食べて いくよはーい [音楽] ごちそうさまでした今回もうまかったで おそ松様でした今回はデザート食べながら 終わりますなんやこれ 福岡県産天王の特大サイズだよおおおこれ も実家からもらいましたいやもらいすぎ やろまあそれはさておき今回はブリ大根を 作ってみましたたまにしか作る機会ない 料理だけど 美味しかったねアラを使ってるからブリの 出しもいっぱい出てたな 無理の穴はたまにスーパーとかで見かける ので 機会があれば是非作ってみてください それでは最後までご視聴ありがとうござい ました チャンネル登録と高評価よろしくお願いし ますまた別の動画でお会いしましょうまた ねバイバイ ト のいい関係には 赤い幕を下ろしましょう [音楽]
サブチャンネルがサムネ投稿できないのでこっちにも上げます。
お料理チャンネル→https://t.co/fF6Y8hCHHE
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
効果音ラボ：https://soundeffect-lab.info/
ニコニコモンズ：https://commons.nicovideo.jp/
DOVA-SYNDROME：https://dova-s.jp/
魔王魂：https://maou.audio/
musmus：https://musmus.main.jp/
_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/_/
#琴葉姉妹はクッキングがお好き #はがすき #ブリ大根