【ある介護士の朝食】鶏ササミ炒めとオクラ納豆　レシピ　作り方　簡単　グループホーム　高齢者の食事　介護食

【ある介護士の朝食】鶏ササミ炒めとオクラ納豆　レシピ　作り方　簡単　グループホーム　高齢者の食事　介護食

動画をご視聴いただき有難うございます。

現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。

今日は日勤(9時出勤)なので、
朝6時に起きて、
朝ご飯作って食べてから、
出ようかと思います。

妻と、娘(もうすぐ3歳)分も、
合わせて作りました。

ーーーーーーーーーー
『鶏ササミ炒め』
【1人分】
鶏ササミ…半本
ピーマン…20g
人参…20g
片栗粉…2g
酒…5g
塩コショウ…適量

【9人分】
鶏ササミ…5本
ピーマン…180g
人参…180g
★片栗粉…18g
★酒…45g
★塩コショウ…適量

【作り方】
①鶏ササミは削ぎ切りにし、酒を振りかける。ピーマンと人参は細切り。
②フライパンに油をひき、鶏ササミを炒めたら、ピーマンと人参を加え炒め、塩コショウで味付けする。

ーーーーーーーーーー

鶏ささみの栄養成分として挙げられるのが、
たんぱく質とアミノ酸。

健康的な体づくりに、
欠かせない必須アミノ酸が、
含まれているのが特徴です。

また、
脂肪分の少ない良質な、
たんぱく質も含まれており、
筋肉の成長をサポートしてくれるのも魅力です。

高タンパク質低カロリーの食材が、
なぜ、ダイエットに効果があるのか、
なんとなく聞いたことがあると思います。

では、
具体的にどう良いのか、
それは、
タンパク質が筋肉の材料にあるからです。

よくテレビで、
ボディビルダーがササミを食事に取り入れるのは、
このためなんです。

良質なたんぱく質を取り入れれながら、
運動すれば筋肉がついて、
日常的に消費するカロリーが増えます(基礎代謝)。

そして、痩せやすい体となるわけです。

逆に、
タンパク質が不足すると、
筋肉が生成されにくくなり、
痩せにくい体になってしまいます。

ダイエットをしたい方は、
ぜひ、
食事にササミを取り入れてみてください。

そのほかには、
ビタミンB群、
ビタミンAといったビタミン類も、
豊富に含まれています。

たんぱく質やアミノ酸、
ビタミン類といった健康に良い作用を、
働いてくれる鶏ささみを、
取り入れてみてください。

ーーーーーーーーーー
『オクラ納豆』
【1人分】
ひきわり納豆(付属のタレからし込み)…1/2パック
オクラ…1本
シラス…1g
★醤油…2g

【9人分】
ひきわり納豆…4、5パック
オクラ…9本
シラス…9g
★醤油…18g

【作り方】
①オクラを30ほど、サッとボイルし、小口切りにします。
②納豆とオクラを、付属のタレとからしを入れ混ぜ合わせ、シラスを乗せる。

※注意
全介助の方には、納豆やオクラはとても相性が悪いです。

いろいろな物を食べてはもらいたいですが、
介護者にとってネバネバ系は、
ちょっと面倒ですよね。

そこは要判断です。

ーーーーーーーーーー

オクラに豊富に含まれているカリウムには、
ナトリウムを排泄する働きがあり、
高血圧に効果があります。

食物繊維には、
水溶性と不溶性の２種類あり、
納豆はどちらも豊富に含まれています。

水溶性食物繊維は、
食後の血糖上昇抑制作用があります。

また、
不溶性食物繊維には、
排便促進効果や、
有害物質の排泄促進作用があります。

ーーーーーーーーーー

グループホームでお出しするメニューを提案しています。

万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にもなるかと、

http://netakiri.site/　ブログでも紹介しています。
よろしかったらぜひご参考にしてください。

ーーーーーーーーーー

厚揚げとほうれん草炒め　あさりの佃煮

鶏肉の甘酢醤油

カレイの和風あんかけ

岐阜県の郷土料理『けいちゃん』

タラの味噌焼き

ーーーーーーーーーー

意外に簡単！ささみしそチーズカツ／みきママ

【究極減量】鳥のささみ2kgを一日中食い続けると次の日体重が凄い事に！

簡単だけど旨過ぎる絶品おつまみ２種♪『無限ささみ大根』

鶏ささみの筋取りのやり方

ーーーーーーーーーー
#しげゆきチャンネル#グループホーム#朝食