ノンオイルだから冷やして旨い‼【ごぼう胡麻みそ和え】食物繊維のほぐれる食感！茹でて和えるだけの簡単レシピ紹介！
はい今日は ごぼごぼた ごぼごぼ泥ゴボ用意しましたこの1本もの 長いやつえっと2本袋に入ってますが1本 換算でやっていきますえGで言うと大体 150gぐらいかな150から200g ぐらいえドゴ1本でやっていきますえー 味噌とすりごまですねえ白すりごまでやっ ていきますえその他調味料に関しては概要 欄参考になさってくださいそれではね早速 簡単なんで作っていき [音楽] ますはいではごぼうあいと皮むきやって いきますえ通常だと包丁のねこの背中の 部分ここでねえこうこすえ皮剥いてくと 思うんですがえ今日はですねこの アルミホイルくしゃくしゃにしてやって こいつでねえ擦り洗いしていき ますえ皮がいい具合いにね残ってえしかも ね風味が残ってね美味しいんですよえ包丁 のせでやるとやっぱね皮取りすぎちゃうん でえ風味がね残らない皮の付近にやっぱね 美味しい部分旨味がねありますんでえそこ がねえ残るようにこのアルミホイルで 擦り洗いしてえやってくださいはいこんな 感じでねえ綺麗綺麗とは言わないんですが え皮が若干残った感じでねえ皮むきする ことができますはい水洗い終わったゴボを 切っていきます最初のねえ切り口収穫の 切り口の部分ここは上下え切っておき ましょうえぼをまずえ太いところから細い ところに向かって1本もだとねあると思い ますえまず半分にしちゃいますこうね半分 にしちゃいますで太い方はえこれを縦にね え切っていき ましょう よいしょはい縦に半分にしたさらにねえ 半分にし ますそしてえこれ3等分ぐらいでいいかな え棒状のねスティック上ををイメージし て よいしょよし下のところはオッケーえ上の ところですね同じように4等分すると細く なっちゃうんでま本当にこの上の部分は このままでいいかなえさらに半分にして ここはもう半分にすれ ばオッケーか な自分のねえ食べやすい太さにしてもらっ て構わないんでえその辺はね ごぼごぼの太さ見ながらえ調整して もらえるいいかなと思いますえ4等分にし たりとか半分にしたりしてねえこの太さの 方調節してみてくださいはいごぼうていき ます分かりやすくフライパン使ってますが え鍋てねえオッケーですえ水1Lに対して え塩小さじ1杯入れてくださいでえ5ぼは ですね水から入れますこれまだ全然 あったかくないですえ水 から入れてえ5ぼでえ火をねえけます強火 でオッケーです 沸騰するまでは強火でえやってくださいで 沸騰してからえ中火に変えてえ5分程度 茹でてください沸騰してから5分茹でて いきますはいぼ5分経った状態ですえニジ がねこうやって濁ってるんですよこれね悪 が出てる証ですえ下処理で切った後水に さらしたり悪にの処理ねえしませんでし たっていうのはこの茹でたこの汁を飲ん だりするわけではないのでえごぼうの成分 ね水溶性なんでこう茹でながらえ悪がこう 煮汁に逃げてくのでえあえてねえ前持って 水につけて目抜きっていうのをやっており ませんえなのでえこのね黒くなった状態 これ正解ですえニはねこのまま捨てちゃい ますんでえごぼだけね上から上げていき ましょうはいではゴはみだれ調合していき ますえボールの中にはもう味噌がねえ 大さじ2杯分ありますえーここに同じく 大さじ2杯のすりごまあ入れちゃいますも どさっと入れちゃい ますそして味整えるためにえこれ砂糖です 小さじ1 杯それから醤油ですね醤油も小さじ1杯 です味噌とごますりごまが大さじ2杯同等 でえ砂糖と醤油がえ小さじ1杯ずつの分量 になり ますここにねえごぼうたやつ入れていき ますえ ごぼう切ってくださいま切ってもね えごぼうあえてくとね味噌の塩味とかえ 醤油の塩味でねえ水分出てきます からなるべくでもね少ない方が味濃くて 美味しいかなと思いますんでえ余分な水分 はしっかりとねえ切ってあげた方がいいか なと思い ますはいオッケー混ぜ合わせたらえこいつ をねえま粗熱が取れるまで置いてえ冷蔵庫 で冷やしてくださいこれね油使ってないん でえ冷やしてえ美味しいですかなりえ 冷やしても美味しいようにわざと油使って ませんのでねえ冷蔵庫で冷やしてえその 冷やしてる間にねえ味の方入っていきます んでえ使っていく感じですねえになります ま1時間ぐらい冷やしてもらえば十分かな と思いますんでえ冷蔵庫でえ冷やしていき ますはい1時間冷やした状態ですえ見える 範囲で水分出ていませんがしっとりとねえ 水分が染み出てえ味噌とごましっとりと なった感じになっておりますえ盛り付けて ねえ早速頂いていきましょう どさっと逆だなこうだ なこのお皿の絵柄が見えるようにし ましょう よしよし オッケーはい今日のねごぼのごまみえこれ でね完成になりますはいではごぼのごま みえいただいていきます上のところ1番 ごま味噌がくっついてうまそうだなはい いただき ます [音楽] うん うまい一口目はごまですごまの感じが ぶわっと広がってその後に味噌の塩味が こう広がってきますこのね香りと味のこの 段差間差がねまた絶妙に うまいこれはうまいぞごぼう時間もね5分 ぴったりえ柔らかくも硬くもなくね ちょうどね口の中で噛むとほぐれてく感じ え線以上にねほぐれてく感じがよく分かり ますんでこれねもう油使ってないんで 冷やしてね食べれるっていうのがまたいい ポイントかなと思いますえ夏のね暑い人が こういうのねえ作ってえ冷蔵庫に入れとく とねかなり便利かなと思いますんで是非 ともねえこちら参考に試して作ってみて くださいえ今日も動画最後まで見て いただいてありがとうございますいいね グッドボタンそしてチャンネル登録の方も 是非ともよろしくお願いいたし [拍手] ますあ
スティック状に茹でたごぼうに
濃厚ごま味噌ダレを合わせる『ごちそう野菜』
元八百屋が教える、即席おつまみです。
ごぼうの繊維がほぐれる食感と濃厚なコク・薫りがたまらない‼
油を使わないから、どんどん食べられちゃう逸品‼
暑い日に、冷やしてお召し上がりください！
ぜひ、参考にお試しください。
【材料】
・泥ごぼう 1本
・茹で用 水1L 塩 小さじ①
・味噌 大さじ②
・白すりごま 大さじ②
・醤油 小さじ①
・砂糖 小さじ①
＃ごぼうレシピ ＃味噌 ＃ごま味噌