【マクロビ／ヴィーガン対応】練りゴマと梅の冷やし和え麺
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おこめ麺の他に、自然栽培米の販売も行ってます(*^^*)
◉基本的な米粉麺のゆで方
米粉麺は熱湯に入れて１分半位で、かたさをみる。少しかたければ蓋をして少し蒸らす。水でさっと洗う。
玄米麺の方は比較的ぱらっとしていますが、白米麺はかたまっています。
しかし、熱湯に入れて、優しくほぐすと１分ほどでほぐれてきます。
鍋やスープに直接入れる場合も同じ分数ほどで煮えます。
（冷麺の場合は少し柔らかめにゆでる事をお勧めします！）
★練りごまと梅干しの和え麺（ぬか漬けトッピング）
◎材料
・米粉麺・・・１袋
・白練りごま・・・大さじ１
・梅干し（ペースト状にしたもの）・・・８g（中くらいの梅干し１個分くらい）
・醤油・・・大さじ２
・昆布椎茸粉末・・・小さじ１/４
・水・・・大さじ２
・自然海塩・・・適量
・お好みのぬか漬け（みじん切りで）・・・大さじ１
◎作り方
① すり鉢に、梅干し、練りゴマ、醤油、昆布椎茸粉末、水を加え、擦り合わせて、塩で濃いめに味を調え、ゆがいた米麺と和え、ぬか漬けをかけて酸味を楽しみながらいただく！