中華料理 茄子の味噌炒めの作り方 大豆ミート
大豆ミートを使ったピリ辛ナス味噌炒め レシピ
ナスをカットして水に五分くらい浸してアクを抜きます。
大豆ミートを75℃くらいのお湯に浸しておきます。
味噌大さじ1と1/2とみりん大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜます。
しっかり水切りしたナスを焼き揚げして、取り出します。
生姜とニンニクを刻み香りが出るまで炒めて、しっかり水気を絞った大豆ミートを入れて炒めます。
混ぜ合わせた味噌を入れます。
好みで刻み唐辛子とワンカップの水を入れて、炒めます。
ワンカップの水を鶏ガラ出しにしてもokです。
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
最後に刻み大葉を入れて完成です。