ぶんどう豆 豆ごはんじゃなくおかずにしてみよう

ぶんどう豆 豆ごはんじゃなくおかずにしてみよう

エンドウ豆あの豆ご飯の豆今畑のエンド豆 引っこ抜くタイミングですよね私 畑の引っこ抜く手伝い行きましたよ台風が 来る前にね全部引っこ抜くって一生懸命ね 手伝ってきた頂いてきたこれエンド豆私ね 畑の手伝いって 初めて知ったんだけどこのエンドウ豆ね中 が熟して 収穫するタイミングっていうのこの鞘がね ツルツルの緑のどっちかと言ったら スナップエンドウみたいにツルツルで緑で べっぴんさんみたいなのは中がまだね熟し てないんだって取るタイミングってどっち かと言ったらこの外側がさなんかしばしば しわ模様が見えるっていうのちっとも 美味しそうに見えないタイプそれを取り なさいって教えてくれた知らなかった スーパーで私さツルツルの緑の綺麗なお豆 がパック詰めされてるのと表面ザラザラし てなんか白っぽくて シュワしてるみたいな べっぴんさんじゃないお豆が隣同士で並ん でたらしわしわじゃないツルツルの緑色の 方を手に取るような気がするこっちの方が 新鮮なのかしら」ってじゃあ今日はねこの お豆さんこのお豆さん見たら 豆ご飯しかレシピ的にね思い浮かばない じゃないまあ豆ご飯かなーって思ったけど 一つねこんなおかずにしてみ るってのはどうしらポテトサラダの中身が じゃがいもとこのお豆しか入ってない タイプ味噌ゴママヨネーズで和え るっていうのとちょっと見てくださるさあ 作り方はねいたって簡単ですよまず じゃがいもを茹でましょう 付近を作るみたいにお塩少々入れて [音楽] 竹串を刺して確かめてみます見えたかな さあここでねちょっと固めだけど 竹串入るじゃない」っていうタイミングで はいお豆入れます もうそのままバシャーン追加で入れちゃい ましょうこれ豆が 茹で上がるのに3分から5分かかると思っ て入れてくださいではじゃがいもねとろけ てもねこの後ポテトサラダなんで形がある のがいい人形がないのがいい人まあ いろいろあるからアバウディで大丈夫 とりあえず 煮えればいいじゃあお豆もつまんで食べて みます 柔らかいかなお好みの柔らかさになったら はい ザルで湯を切ります もう一度フライパンに戻してちょっとだけ 火にかけて 余分な水気は飛ばしてしまいましょうさあ この後ね 玉ねぎの甘酢につけたものを混ぜ込みます 生です 腐っちゃいけないんでちょっと粗熱取り ましょう 急いでるんでねこれ扇風機の前 蒸しますよ 玉ねぎの甘酢漬け そう言うとすごいかっこいいですけどやる ことはね簡単なんですよこれ紫の玉ねぎの タイプお見せしますけど要はみじん切りに してもう水でさらすこともしない 瓶の中入れて3分の2ぐらい自分が持っ てる 寿司酢らっきょう酢南蛮酢何でもいいんで お手軽簡単な数入れましょうで冷蔵庫の中 に入れとくだけこれ紫の玉ねぎで作ると こういう風にね 徐々に色が出てピンクの綺麗な玉ねぎで 切るんですよこれいいでしょう1日目には ねこんなに色は出てない2日目ぐらいから バッチリ色がつき始めるで紫の玉ねぎって 単価的には白より高いじゃないでも量を たくさんピンクの玉ねぎが欲しいっていう 時には若干白色の玉ねぎとピンク色 混ぜれば白にもピンクの色がついて色は 薄くなりますけど全部がピンク色の玉ねぎ のみじん切り 甘酢漬けてきますよ今回混ぜ込むのはね 白い新を混ぜ込んでますけどでまたここで もう一つこのお豆って 茹で上がった後どんどんシワシワになっ ちゃうそんなねコメントくれた人がいまし たその気持ち私も わかるマメにシワが寄るのはお湯の中から 引き上げて急激に温度が下がるから表面の 私今回ね分かりましたわ今まで私も間違え てましたこのお豆茹で上がった後 ザルで切ってませんでした私もね無神経に もザバーンて 豆お湯をザルであげて切ってました 茹で上がった後お湯の中につけたままその まま冷ますっていうのが正解みたいです よそしたらシワが寄らないなんか色が悪く なるんじゃないだろうかすぐ冷まさない とっていう気持ちになってたんですけど実 はお湯の中に入れたまま冷ますんですって 私このね動画編集しながら今週豆ご飯を たらふく炊いてるんですけどご飯とね 豆は別々に後で豆茹でたのブレンドさせ るっていう方法でやってるんだけど やっぱりねお豆茹でたらねシワがいきます わそのままパッとザルでお湯きっちゃっ たらこれお湯の中につけといてで使う前に 引き上げるっていうのが正解ですわって ことで次行きます本日のポテトサラダの味 の決め手は特製マヨネーズとこの甘酢に つけた玉ねぎです 粗熱が取れたじゃがいもたちに 甘酢につけた玉ねぎ味噌ゴママヨネーズ これお好みでね適当に混ぜてくださいこれ 玉ねぎがね 柔らかい食感の中にカリッコリカリッポリ みたいな食感でで酢の味がねパッと立っ てるでしょいいアクセントになりますこれ 玉ねぎが入ってるのと入ってないのじゃあ 美味しさに 格段差が出ますから 玉ねぎ 甘酢漬け入れましょう味噌マヨネーズの 分量はこちらこれもねたくさん作って余っ たらマヨネーズ代わりに使って食べれば いいですからね作って常備しとけばいい ですよさあ今日はねえんどう豆新じゃがと 新玉と 合わせてみるというおかずを皆さんにご 紹介していましたたまにはね 豆ご飯じゃないことにこの豆利用してみる でこの豆の鮮度ね 鞘に入ってるっていうのが 鮮度をキープするポイントでもあるんで すって 美味しいお豆さん食べるためには 鮮度をなるだけ落とさないことさあお料理 するぞっていうまでこれ豆向かずに 鞘の中に入ってた方が 美味しさキープですよ やってみてください [音楽] それじゃまた

こんにちは　ちいさなお店やさんキッチンです。
普段はおうちCafeで
野菜尽くしのランチを作っています。

今日は春が旬のえんどう豆！
広島県民だけがぶんどう豆と呼んでるらしい。
豆ごはんにするしかやった事無い方おかずにしてみましょう。
これ　新玉葱と新じゃがと合わせてポテサラに。

味噌胡麻マヨネーズがまた良い仕事してますわ。
お試し下さい。

健康的な毎日のおかずレシピ。
【まごわやさしい】をモットーに体に優しいごはんです。
（豆　胡麻　わかめ　野菜　魚　椎茸　芋）

簡単に出来る。材料は使い切る。
使いまわして食べきる。
お料理はコツさえわかれば、簡単。

楽しんでお料理できる人が一人でも増えれば嬉しいです。

えんどう豆で豆ごはんの作り方

引用音源
Music: Cha Cappella – Jimmy Fontanez, Media Right Productions

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