干豆腐のピリ辛サラダのレシピ

干豆腐のピリ辛サラダのレシピ

干豆腐を野菜と一緒にピリ辛に和えたものは、暑くて食欲がない時でも食べられる大好物の1つ。
細切りタイプのものや、今回使ったような板状のものもあります。
野菜は、今回使ったものの他にも、セロリやきゅうり、青ネギなどもオススメです。

簡単な分量の目安と作り方は
干豆腐　300g
玉ねぎ・赤パプリカ　各1/2個
パクチー　1束
水菜　1/2束

豆板醤・ごま油・しょうゆ・酢 各大さじ1
きび砂糖・塩　各小さじ1
※辛いのが苦手なら豆板醤を少なめにして、しょうゆや酢を増やす

①干豆腐は解凍して細切りにし、沸騰したお湯で3分ゆでる。
②ゆで終わったら、ザルにあげて流水で水洗いし、水気をしぼっておく。
③ボウルに薄切りにした玉ねぎと赤パプリカを入れ、塩を加えて軽くもみこむ。(水気は捨てなくていい)
④その他の調味料をボウルに全部加えて混ぜ合わせたら、干豆腐を加えてもみこみ、味をなじませる。
ここで味見をして、塩や酢、豆板醤で好みの味に整える。
⑤ざく切りにしたパクチーと水菜を加えて和えたらできあがり。お好みでごまをふる。

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