だしを吸うてとろっふわな茄子の煮浸し【やすまるだし】

だしを吸うてとろっふわな茄子の煮浸し【やすまるだし】

皆さんどうもこんにちは 。ナスですね。旬の時期にはまだ早いの ですが食べたくなったのでこうてきて しまいました 。買ったからには美味しく食べたいと あれこれ調べてみたのですが最近はまりの 調味料を活用できるレシピがあったので そちらを作っていこうと思います 。それでは作っていきましょう。 まずはナスの表面を洗っていきます [音楽] 。そして帽子の部分をむっていきます。 このむって切り落とす部分は家庭といって 省薬として使用することができるみたい です [音楽] 。この切った断面部分を火傷とかに 貼り付けるらしいですよ。 ナスの切り方は迷ったのですが、普通の フライパンで作る場合まず半分に切るのが 現実的ですね 。切らずに延中系で作ってみたかったの ですが、でかい鍋や高い技術が必要そう だったので断念しました [音楽] 。今回の料理では顔面に切り込みを入れる のがセオリーですね。こうすることで味が やすくなりますし、見た目も良くなります 。切り込みを入れる深さは大体23mm くらいでしょうか。 ちなみにイナスは調理方法によっては水に 晒らした方がいい場合もあるのですが、 今回は煮込むので個人的には水に晒らさ なくてもいいかなと思いました。ま、 こんな感じで切り込みを入れていきます。 [音楽] ひまずナスの下準備は完了です。そしてだんだん煮込んでいくんですが、今回用意した分は 1 度に煮込んでしまいたいわけですね。はい。入らないということで半分に切ることになりました。 [音楽] [音楽] こう煮込む前にですね、皮面にちょっと 焼き麺をつけます。ナスは油を吸うので ちょっと多めでもいいかもしれません。 ちょっと油で焼くことで、え、ナスの 色合いを良くしてさらにちょっと油の濃で 旨味も増す効果があるようです 。なるべく顔面全体に火が通るようにゆっ たりひっくり返したりしながら4分ぐらい 炒めました 。そしたら水を加えて炒めから煮込みに 移っていきます 。ここで安丸出汁を加えます。今回は2つ 使いまし [音楽] たと。え、高の爪ですね。辛いのが苦手な 人は全然入れなくていいと思います。 そして醤油ですね。かなり目分量ですが 大さじ1ぐらいでしょうか 。そして生姜ですね。今回はお手軽な チューブを使いました。ナスと生姜は合う ので結構多めに入れちゃいました 。そしたら蓋を押して、え、煮込んでいき ます。 [音楽] え、その隙に付き合わせに使用するを刻ん でいきます。あの、すでに刻んである パックも販売してますが、自分で刻んだ方 が50倍ぐらい美味しいですね [音楽] 。そんな感じで今回使う調味料の紹介をさ せてください。今回使うのは高橋商店さん の安丸出し、え、回線のやつですね。 こちらの極上回線では厳選された8つの 食材の恵みを使用しています。他の出し パックではほとんど使われていないマグロ ベースに厳選素材を配合し、他にはない 贅沢な旨味を、え、実現しております。 こちらの安丸出し概要欄にお得に購入 できるキャンペーンを用意していますので 是非覗いてみてください 。で、ちょっと忘れていたのですが、ここ で砂糖を加えます。 あの醤油とか入れてたタイミングで本来 入れるべきでしたね。すいませんでした [音楽] 。煮込み時間は大体5分ぐらい 。途中ひっくり返しながら、え、様子を見 ながら、え、やっています。 [音楽] [拍手] ひとまず 熱いうちにくことにします。だきます。 [音楽] 味がシュミシュみですね。ちょっと煮込み 時間が長かったせいかなりトロトロです 。生姜の香りと、え、唐辛しのピリカラ 具合もかなり、えっと、いい仕事をしてい ます。 [音楽] それではおビールもいただきます [音楽] [音楽] 。何より安丸だしですね。直の味付けは 醤油のみだったのですが、しっかりと味や 旨味、え、出汁が効いていますね [音楽] 。この料理は冷えても美味しく食べれます 。むしろちょっと時間を置いた方が味が さらに染みて美味しくなる説もあるよう ですね [音楽] 。今回紹介させていただきました安丸です が、概要欄にお得に購入できる キャンペーンを用意していますので、是非 覗いてみてください [音楽] 。非常にトロフーで、えっと、あっという 間に食べてしまいました 。今回の動画は以上となります。ご視聴 ありがとうございました。また次回の動画 でお会いしましょう。 [音楽]

やすまるだしを使用したナスの煮浸し。
そんなとろふわ煮浸しの作り方。

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【自己紹介】
しがない会社員。アラフォー独身、孤独を楽しむタイプ。
趣味はPCいじり、ゲーム（PCで様々なジャンルをプレイ）・散歩・自炊・動画編集・漫画・ドライブとか。

2024年12月7日から生き甲斐だったお酒をやめる。※現在も継続中
チャンネルのテーマがびーる（酒）だった為今後どうしようか悩んだが普通に料理動画やろうと思います。

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