ねぇ知ってた？鶏胸の秘密　#料理のコツ

ねぇ知ってた？鶏胸の秘密　#料理のコツ

ねえねえこれ知ってる 鶏胸肉を切り方を変えるだけで 柔らかくそしてしっとり仕上げる方法 もちろん 包丁でも同じです子供がパサパサになった お肉をずっと噛んでてもう結局これ食べれ ないしお肉も嫌いって言われも解決します やり方は簡単でシンプル 繊維ができるだけ 短くなるように切り分けることじゃあ繊維 って何って言うとこの細い線のこと 鶏胸肉の場合は3分割されてそれぞれ 繊維の向きが違うわけだからこのまず3つ に分けるんだけどその先にこの繊維が できるだけ短くなっていくように 切り分けるのが 柔らかく仕上げるコツ 理由はキャプションに説明するよ試してみ てね

↓↓↓全レシピはここから↓↓↓
Instagram ゆか|管理栄養士のラク旨おうちごはん　
@yuka_raku5han
https://instagram.com/yuka_raku5han?igshid=YmMyMTA2M2Y=
　
給食での大量調理を経験し、
家庭用に手間を限りなく削ぎ落としました。
　
＼ラクしたってちゃんとおいしい30秒レシピ／
　
▫️いつもよりラクなのに喜ばれる
▫️ワンパン/レンチン/15分以内

↓↓↓静止画レシピはここから↓↓↓
Nadia artist
@さくらいゆか
https://oceans-nadia.com/user/741870 ———————————

【鶏むね肉が硬くなりやすい理由】
それは高タンパク・低脂質だから。
　
加熱の過程で
たんぱく質は繊維方向にぎゅっと縮みます。
　
だからこそ！
繊維ができるだけ短くなるように切ることで
お肉自体の縮みを減らし、
硬くしてしまうことを防ぐというワケ。
　

試してみてね😆
感想も待ってるよ◎