絶品！ちらし寿司 の作り方｜花レンコンの飾り切りを簡単に作る方法｜ふわふわ錦糸卵の作り方｜ひな祭り｜Chirashi sushi recipe｜Party menu｜ENG Sub

絶品！ちらし寿司 の作り方｜花レンコンの飾り切りを簡単に作る方法｜ふわふわ錦糸卵の作り方｜ひな祭り｜Chirashi sushi recipe｜Party menu｜ENG Sub

子供から大人まで大好きな、ちらし寿司を作りました。身近な材料で、簡単に美味しく作れます。手間がかかりそうな、花レンコンの飾り切りを簡単に作る方法もあり。

I made chirashi-zushi, a favorite of children and adults alike. It is delicious and easy to make with familiar ingredients. There is also an easy way to cut flowering lotus root, which seems to take time for making.

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＊＊＊ちらし寿司＊＊＊

＊材料＊
酢飯
お米　3合
酢　大さじ4
砂糖　大さじ2
塩　小さじ１弱

椎茸煮
干し椎茸（小）6枚
椎茸の戻し汁　400ml
砂糖　大さじ3
醤油　大さじ2

酢レンコン
レンコン　4cm位
酢　　大さじ3
砂糖　大さじ1.5
鷹の爪　1本

にんじん　1/2本
絹さや　10本位
海老　5~6尾
卵　2 個
白ごま　適量
塩　適量
酒　大さじ2
顆粒だし　小さじ2

＊作り方＊
1. 酢飯を作る。ご飯を炊き、寿司酢を合わせご飯に混ぜる。
2. 干し椎茸は水でもどし、千切りにする。戻し汁・砂糖・醤油で味付ける。
3. レンコンは皮を剥き、3~5mm位の輪切りにし、酢水につける。飾り用のレンコン数枚残し、残りはそれぞれ４等分にする。
4. レンコンをさっと茹で、甘酢につけておく。
5. 海老は殻と背わたをとり、酒を振る。沸騰した茹で茹でる。
6. 錦糸卵を作る。卵は塩少々で味付け、薄焼き卵を作り、細切りにする。
7. にんじんは千切りにし、塩少々入れた湯でさっと茹でる。
8. 絹さやもさっと茹で、飾り用は斜め半分に、残りは千切りにする。
9. 酢飯に椎茸煮、酢レンコン、にんじん、絹さや、白胡麻を混ぜる。
10. 錦糸卵をのせ、海老、飾り用のレンコンと絹さやを盛り付ける。

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*** Chirashi Sushi ***

*Ingredients*
Vinegared rice
3 cups rice
4 tbsp vinegar
2 tbsp sugar
Less than 1 tsp salt

Simmered shiitake mushrooms
6 small dried shiitake mushrooms
400 ml shiitake mushroom broth
3 tbsp sugar
2 tbsp soy sauce

Vinegared lotus root
4cm lotus root
3 tbsp vinegar
1.5 tbsp sugar
1 hot pepper

1/2 carrot
About 10 pea pods
5~6 prawns
2 eggs
A pinch of white sesame seeds
A pinch of salt
2 tbsp sake
2 tsp granulated soup stock

* How to make *

1. Make the sushi rice. Cook rice, add sushi vinegar and mix into rice.
2. Soak the dried shiitake mushrooms in water and cut into strips. Simmered with shiitake broth. Season with sugar and soy sauce.
3. Peel lotus root, cut into 3-5mm slices, and soak in vinegar water. Leave a few slices of lotus root for decoration and cut the rest into quarters.
4. Boil lotus root briefly and soak in sweet vinegar.
5. Remove the shells and guts from the prawns and sprinkle with sake. Bring to a boil.
6. Make the egg broth. Season eggs with a pinch of salt, make lightly fried eggs, and cut into thin strips.
7. Cut carrot into thin strips and boil in water with a pinch of salt.
8. Boil pea pods briefly, cut in half diagonally for garnish, and cut the rest into strips.
9.Mix shiitake mushrooms, lotus root, carrots, pea pods, and white sesame seeds into sushi rice.
10. Arrange the prawns, lotus root and pea pods on top of the egg mixture.

Thank you for watching my video 😉