【ワンパン10分で】シェフが教える濃厚でたまらなく旨い「釜玉パスタ」の作り方【平沢シェフ×岡田を追え!!】｜クラシル #シェフのレシピ帖

【ワンパン10分で】シェフが教える濃厚でたまらなく旨い「釜玉パスタ」の作り方【平沢シェフ×岡田を追え!!】｜クラシル #シェフのレシピ帖

東京都世田谷区奥沢にあります レストランディオットの平沢と申します 今日もよろしくお願いいたします今日は 簡単に 鍋1つねできるパスタを作っていこうかな と思っておりますよろしくお願いします よろしくお願いします 材料紹介も 早速していくんですが ミニマリストの岡田さんなんではいもう 種類少なくあだいぶミニマムやねはい 卵 チーズこれはペコリーノロマーノですこれ はグラナバナナですはいで長年は中に 入れていきます 調味料として使えるといういいですねこれ は ニンニクを入れない代わりに長ネギを入れ るっていう感じですね でトッピングの青ネギはいもう味付けは 白だしとあとはお醤油 茹で汁の 塩でこれで大丈夫イタリアだと 卵 使ってチーズ使っていくとカルボナーラと か 作っていくんですけどま日本で言うとね これ日本で言うとあれですよねだから ね ですよねですよはいはい うどんを うどん そうですか [音楽] ということでもうすぐにパッとできちゃう んで [音楽] トッピングのおネギもうお好みでこの部屋 は うまいですねやっぱそんなんもう和田さん と同じぐらいですはい こんな感じでいい感じでで次が 長ネギ切っていくんですけど ちょっとこう切れ目をあーこう入れて 先にねで裏返してでまた同じようにこんな [音楽] 感じで そしたらね綺麗にね足してできますので そうなんですよぜひやってみてくださいお 願いします 具はいいわ2種類のねそうです1つは調味 料として一つはトッピングとして ネギを使っていきますであとはもう卵 普通に はい ちょっとこう 白い部分 取ってきますあうまい 材料はもう準備OK 今日は 鍋1つでいきたいと思いますすごい大体ね 3つ4つ 使ってますもんねまあ2つですね 2つ今回1つでそうですねすごいわはい フライパンちょっと深めのフライパンでも いいし 鍋でも全然大丈夫なんですけど今日は鍋で いきたいと思いますはいお水に対して1% のお塩も入ってます ソルとかはいここからもあっという間に できちゃうんでなんかあります 平沢さんの なんか最近あった 嬉しかったこと嬉しかったこと いや特にないですね あそういえばこの間誕生日があっはい お誕生日おめでとうございますありがとう ございますじゃあさあさんがね えっと44歳になったということ 2ですね ありがとうございますなんかその お誕生日会みたいなのはしたんですけど はいちょっとあのスタッフとかに 祝ってもらってサプライズみたいなやって もらったりしてで岡田さんからもね誕生日 迎えて 9分後におめでとうというラインを早い です 誰よりも早かったですか 嬉しいなんかプレゼントいただいたんです かプレゼントは色々とでもケーキが一番 嬉しかったですね 意外とプレゼントよりケーキがあんまり この年になるとケーキもらうってはい なるほど44にもなると 42にもなるとそのケーキもらう機会って あんまりなくないあんまないですねあり ますまだ 僕も 23歳なんですけど ということでバスター 入れてきますはい今日は1.6mmの スパゲティを 使っていきますはいでちょっと今日はなん かこうご家庭でもできるみたいなパスタな のでちょっとご家庭にありそうなサイズの ナビ一応用意しましたなるほど今日もこれ 1つなんでこのまま 茹でこぼしてここに調味料とか 卵を入れて最後仕上げていきます これ7分そうです 78分です18分で今日ちょっと1分早め に 入れていきますなるほど最後こういう データ後に 湯切りするんですけどちょっと残しておく んですよでその 茹で汁と 調味料とで少しちょっとずつ味を入れて いって最後卵でコーティングするっていう イメージなんでそこに猶予が1分1分 わーでもこの間にね 7分あるから クラ汁で別のねレシピも見られるしねそれ でなんか別の料理食べたくなっちゃったり なんかして [音楽] あと2分ぐらいなんで 卵溶いて 確かに確かに 先にやっといた方が 7分経ってから ねはいこれはもうしっかりとよく切って よく解いておいた方がいいですね あったかいとこに入れるとどうしても白身 がまばらに木が入っちゃったりするんです よだからよく解いといた方がいいですね はい一人暮らしだと一口コンロとかしか ないじゃないですか 確かにはい いや思い出してちょっと一口コンロやった 時のあのこういうぐるぐるの蚊取り線香 みたいなんですね 電熱みたいなやつやったんでそこでもね 全然できますもんね インスピレーションを受けたのは 意外と岡田さんからいいステーションあ 本当ですか ということで [音楽] もうここからもうすぐですので 普通に ザルもね 使わなくてできるから ちょっとこう ことが残ってるぐらいのこんな感じで ここから調理していきますここに 白だし白だし 醤油 で ざっくりこう混ぜながら まずお出汁をこう 残りの1分で 吸わせていくような感じですねはいはいで ここに調味料として使う長ネギ 言葉と 呼ば入れてこれも これはもう本当にあの ニンニクなしなんでこれは確実に目標は キッスの予定のための やっぱり大学生とか特にキスの予定が 詰まってるからそうですよで スープが 吸ってだんだんなくなってくるんで あんまり スープがなくなり切らないようにちょっと こう混ぜて 鍋肌からじわーっとこうスープが出てくる ぐらいのところまでいったら 卵をていきますを入れてでもここから スピード勝負 これで余熱でもう火ついてないんです 予熱でこれ 卵入れてしっかり混ざったらはい最後に このチーズうわはいたっぷりたっぷり入れ てこんな 感じ で盛り付けていきます [音楽] で青ネギをお好みで うわぁいいわ散らしてもう全然たっぷり あった方がちょっとたまたま風な感じに なりますからはい フライパン1つ鍋1つで 簡単にできる 釜玉パスタの完成です 美味しそう [音楽] 食したいと思いますはい 美味しそうほんまに ありがとう ございますどうぞどうぞいいですか すごい いっぱい巻きつけを [音楽] いただきます [音楽] うーん [音楽] ベリー めちゃくちゃうまいですこれあれうん 濃厚ちょっと僕もいただきますいや僕も いっぱい 巻きつけてはい [音楽] ちゃんとお出汁の香りがしっかりしますよ ね ネギの風味もめっちゃいいですよねうん [音楽] すごい 濃厚やうん こんだけの 調味料と 食材で ガンガン食べれるぐらいのうん ガンガン食べられる うん うまっもう ナイス これはあの ほんまに洗いもんも少ないですし すごく美味しいんで是非やってみて ください 自分が考案したみたいな こと言っちゃってるであのギオットのお店 の情報などは 概要欄にありますので ぜひそこをクリックしてあの ぜひお願いしますはい レシピの方は暮らしてるのアプリの方に アップされておりますので是非そちらの方 も チェックしてみてくださいはい 教わったんですか ということで今日は 簡単に作れるレシピを紹介させていただき ましたので皆様よろしければ真似してみて くださいではまた次回お願いします [音楽]

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今回は平沢光明シェフと「岡田を追え!!」の岡田康太さんのコラボでお届けします。
超お手軽なワンパンパスタなので、ぜひ。

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このレシピの材料・分量はクラシルアプリ（無料/登録なし）に掲載しています
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■シェフが動画で使用しているのは「遠藤商事アルミ鍋（21cm）」
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＜ギオットについて＞
■YouTubeチャンネル「ギオットのまかない飯」
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■お店の情報
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■所在地
東京都世田谷区奥沢５丁目１２−３ 自由が丘フェリース 101

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＜シェフのレシピ帖＞https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdhgWL-cD_GUxWWhP2GQiHCp
＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞https://www.youtube.com/watch?v=IogvNoVKq-E&list=PLCSlJ_ORMzdjv7JZdqtmPUaB_uf71D-Nh
＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本料理長＞https://www.youtube.com/watch?v=F36hGQ7dOv8&list=PLCSlJ_ORMzdiYs4IcLnme07Q9tXSPWS7S
＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=GfP2jQNENTE&list=PLCSlJ_ORMzdjNh-pdPZfz1tpebj9klc5a
＜ミシュランシェフ 鳥羽周作の◯◯な料理＞https://www.youtube.com/watch?v=ESqkzsZwoTw&list=PLCSlJ_ORMzdiSMReS4NlwiSbqe6bJ6Teh
＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=BBUiIZ-YOUA&list=PLCSlJ_ORMzdj2jNXPYOtYvb309P4csES4
＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞https://www.youtube.com/watch?v=j9xPSuvwYGc&list=PLCSlJ_ORMzdgSc40Tj4lvfJ2lQctIJnzb
＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=JIejDp04EWw&list=PLCSlJ_ORMzdioc6_6-eqnTI-5R_ptnsyP
＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=EqtUNHww0AU&list=PLCSlJ_ORMzdgr-szgVHEH5XHzPV7ANHjM
＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

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